Самая простая капуста, из которой наши бабушки варили щи, а осенью солили, может продлить жизнь. Ее называют королевой капуст, и можно смело утверждать, что противостоит раку. Но чтобы капуста приобрела дополнительные свойства, нужно выполнить одно нехитрое действие — все по порядку.
Белокочанная чрезвычайно богата витамином С, а мы знаем, что витамин С — это и крепкий иммунитет, и защита органов и тканей от воспалений, да никак без него не обойтись, чтоб организм хорошо работал. Но если витамин С еще и превратить в аскорбиген , то овощ приобретает совсем иные свойства.
Вся информация носит ознакомительный характер, продукт не является лекарством, консультируйтесь с врачом о прифилактике и лечении.
Открытие вещества против рака
Любопытный факт был обнаружен в результате ряда эпидемиологических и фундаментальных исследований:
оказывается, что употребление в пищу капусты, снижает риск возникновения рака. Сначала ученые решили, что противораковые свойства капуста имеет благодаря антиоксидантам, но потом обратили внимание на другое вещество — аскорбиген.
Исследователи уверены в его противоопухолевом действии.
Аскорбиген — природное вещество, производное индола, впервые выделили его в 1957г., имеет доказанные противораковые свойства. Но просто так его в капусте вы не обнаружите. Интактые, т.е. неповрежденные листья капусты аскорбигена не содержат.
Вещество образуется только при повреждении листьев.
Представляете, принесли с рынка обычную капусту, пошинковали ножом — противоопухолевый салат готов. И чем мельче вы будете капусту крошить, тем лучше. Ну а если собрались потушить или щи сварить — можно и не мельчить сильно. Вещество образуется и при тепловой обработке.
Не зря на Руси говорили: щи да каша — пища наша. Кстати, про кашу, обязательно прочтите — какую крупу Авиценна считал эликсиром бессмертия .
Ученые считают, что у аскорбигена хорошие перспективы как вспомогательного препарата при лечении онкологии. А еще?
Против токсинов
Кроме того, аскорбиген стимулирует активность одного фермента, участвующего в метаболизме канцерогенов, лекарств, токсинов и прочих вредных синтетических веществ. Он помогает организму вывести все ненужное.
Подстегивает иммунитет
Аскорбиген способен бороться с раковыми клетками и мешает расти новым. Еще у аскорбигена есть протективные свойсва, он защищает кишечник от агрессивного действия при химиотерапии, также подстегивает иммунитет.
Против старения кожи
В последнее время вещество стали применять и в косметологии — стимулирует рост волос, предупреждает выпадение, способен защитить кожу от УФ-излучения, стимулирует синтез коллагена, значит, борется с преждевременным старением кожи.
Как не потерять полезные свойства
Вы скажете: все мы капусту режем, листьями не едим. Да, поэтому крошите мельче, и лучше ножом, а не комбайном. Китайскую часто рвем большими частями — не делайте этого, тоже мельчите. И не солите кочанами, а рубите как наши бабушки.
Овощ теряет львиную долю витаминов при неправильном хранении, и уже не подарит нам столько полезного аскорбигена.
Помните, у бабушке в погребе по весне вся была беленькая, чистенькая, никаких пожухлых листов? А сейчас берем в магазине — вся в пятнах, червоточинах, очистим верхний слой, выкинем и радуемся — продавца надули.
Под таким верхним слоем мало что остается. Капуста не яблочко, которое по червячку выбираем, грызет лишь самые сладкие и хорошие. Вилок вредители цапают тот, к какому прикоснулась химия. Вот такой парадокс. Жухлые, желтые листья с пятнами — не берите, не будет вам аскорбигена. И ничего хорошего не будет.
Противопоказания
Не рекомендуется есть свежую белокочанную капусту при некоторых острых заболеваниях щитовидной железы, при обострениях язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, при желудочно-кишечных кровотечениях, панкреатитах, поносах. Не переедайте, может появиться тошнота, тяжесть, вздуться живот. Все как всегда — в меру!
Вообще, в рационе, чем больше разновидностей капуст, да и любых овощей, тем лучше. Прочтите, пожалуйста, про полезные свойства брокколи , она также работает против онкологии и сердечно-сосудистых патологий. Самая долгоживущая в мире семья ест брокколи ежедневно.
Мы продолжим разговор про полезную еду, поэтому Подписывайтесь на мой канал и, пожалуйста, будьте здоровы!
