Сегодня я буду печь творожный торт наполеон. Очень вкусный и удачный рецепт. Торт получается нежным, пропитанным, с красивым ровным разрезом.
Сейчас столько различных начинок тортов, столько выбора, но я всегда отдаю предпочтение классике- наполеону и медовику.
Какой торт ваш самый любимый?
С вами кулинарный блогер и кондитер, Виктория Елькиканат! Спасибо, что вы со мной!
Ингредиенты:
Тесто :
Творог–400 г;
Сахар–180 г;
Масло сливочное–120 г;
Яйцо куриное–2 шт.;
Ванилин–10 г.;
Мука пшеничная–450 г.;
Разрыхлитель–10 г.;
Крем :
Молоко–1 л.;
Сахар–250 г;
Яйцо–4 шт.;
Масло сливочное–100 г.;
Мука пшеничная–7 ст.л.;
Ванилин–10 г.;
Смешиваем все сухие ингредиенты кроме сахара.
В творог добавить сахар и пробить блендером до однородной массы.
В творожную массу отправляем яйца, ванилин, растопленное и охлажденное сливочное масло, разрыхлитель.
Небольшими порциями добавить просеянную пшеничную муку.
Замесить руками мягкое тесто. Количество муки регулируйте сами, может понадобиться больше или меньше. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час.
А тем временем, приготовим крем.
В большой емкости смешиваем яйца с сахаром, венчиком взбиваем.
Понемногу добавляем муку. После чего вливаем молоко и все хорошо перемешиваем до однородной массы венчиком. Переливаем в кастрюльку.
Варить до загустения при непрерывном помешивании лопаткой, т.к. крем может подгореть на дне. Готовый крем оставляем остывать, накрыв пищевой пленкой в контакт.
Мягкое масло взбиваем до бела.
По ложечке вводим остывшую заварную основу, каждый раз хорошо взбивая миксером.
Тесто делим на 10 равных частей.
Раскатать тонкие коржи и вырезать круги диаметром 20 см. Наколоть вилкой для того, чтобы при выпекании они не вздувались.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180′ градусов примерно в течение 10-15 минут . Но ориентируйтесь по своей духовке. Коржи должны быть слегка золотистого цвета.
Корж смазываем щедрым количеством крема. Равномерно распределяем.
Сверху кладём следующий корж и продолжаем смазывать все коржи. Также поступаем с остальными коржами.
Обрезки измельчите в крошку в блендере. Обсыпьте верх и бока торта.
Оставьте на 5 часов, а лучше на ночь.
Можно украсить ягодами.
Посмотрите какой красивый и ровный разрез.
Торт получается вкуснеший. Очень мягкий, пропитанный и не приторный.
Видео-рецепт ⬇️⬇️⬇️
