Сегодня у меня простенькая, но очень вкусная подлива, подходит она, практически, к любому гарниру. Единственное, чего мне не хватило для ее приготовления – зелени, ну уж простите, в наличии не оказалось, а учитывая сегодняшние реалии, в магазин каждый раз, когда захочется не сходишь. Если у вас есть укроп и/или петрушка обязательно добавьте в подливу, будет еще вкусней.
Ингредиенты:
— Шампиньоны – 250 гр.
— Лук репкой – 200 гр.
— Мука – 1 ст. ложка.
— Сливки (10 %) – 500 мл.
— Специи (красный и черный молотый перцы) – по вкусу и желанию.
— Соль.
Совет: для такой подливы не обязательно использовать шампиньоны, можно взять и обычные лесные грибы.
Приготовление:
1. Помыла и слегка почистила шампиньоны. Порезала их на не слишком крупные кусочки. Разогрела сковороду, налила немного растительного масла, столько чтобы только дно было закрыто очень тонким слоем. Выложила грибы на сковороду и готовила их до того момента пока выделившаяся из них жидкость испарилась, примерно, наполовину.
2. Порезала лук, размер и форма кусочков – по желанию.
Важно: за весь процесс приготовления, накал на плите выше среднего не делала.
3. Обжаривала до полной готовности, минут 5 под крышкой, остальное время без нее, еще около 10 минут.
Добавила специи и посолила.
4. Жидкость испарилась полностью. Всыпала муку и быстро тщательно перемешала ее с грибами.
5. Влила 100 мл сливок, опять быстро все перемешала. Затем, порционно по 200 мл за раз, влила оставшиеся сливки, после каждой порции все перемешивала.
Важно: когда я делаю подливу с мукой, всегда вливаю жидкость, порционно, и все время перемешиваю, для того чтобы мука хорошо разошлась и не образовывались комочки.
6. Закипела подлива довольно быстро, проварила я ее буквально 1 минуту и все готово.
Совет: если хотите понизить жирность подливы, то замените сливки молоком, а растительное масло сливочным.
7. Вкусна такая подливка с любым гарниром, попробуйте, надеюсь вам понравится.
Жду вас на канале.
Заходите, будет вкусно!
Подписывайтесь.
Благодарю за комментарии и позитивную оценку моих рецептов!
