Захотелось приготовить на завтрак чего-нибудь сытного, вкусного и необычного, благо и время свободное было. Вспомнился мне рецепт лепешек, в которых кроме теста, есть еще жареная определенным образом картошка и мясной наполнитель.
Простите, что забегаю вперед, но хочется рассказать – в итоге вышло все как мечталось, и вкусно, и сытно, и необычно. Рекомендую попробовать, очень надеюсь, что вам понравится.
Приготовление:
— Картофель (сырой, вес в очищенном виде) – 800 гр.
— Кефир (жирность любая, я использовала 2,5%) – 500 мл.
— Яйца (0 категория) – 3 шт.
— Мука (1 сорт, пшеничная) – около 450 гр., из-за разной влажности муки может быть +/- немного.
— Готовые мясные продукты (вареное мясо, колбаса, сосиска) – 200 гр.
— Соль – вообще по вкусу, но я положила 2/3 ч. ложки.
— Черный перец, молотый – по желанию.
— Сода – 0,5 ч. ложки.
Приготовление:
1. Приготовила сначала тесто:
— в миску перелила кефир и сразу в него положила соду, перемешала и подождала 15 минут, пока она погасится. Уксусом соду не гасила, кефир достаточно кислый, так что нужды в этом не было;
— в кефир разбила яйца, соль и молотый перец. Перемешала венчиком;
— муку предварительно просеяла и порционно добавила в миску к остальным продуктам. Каждый раз, после добавления очередной порции муки, перемешивала массу венчиком.
Нужная консистенция теста – густое, но все же немного жиже, чем оладьевое. На фото видно.
Совет: думаю, что при желании, в такое тесто можно добавить зелень, сыр и/или приправы.
2. Натерла очищенный картофель на самой крупной (какая была) терке, немного его присолила, перемешала. Выделившийся сок слила, еще и немного, без фанатизма, руками картошку отжала.
3. Разогрела сковороду, налила растительное масло, после того как и оно стало горячим, переложила часть тертой картошки на дно. Быстро растянула/распределила картошку, вилкой по дну сковороды.
Накал на плите – средний.
Важно: картофельный слой должен быть тонким, чтобы после обжарки она стала именно хрустящей и не превратилась в «кашу».
4. Жарится тертая картошка довольно быстро, поэтому, не мешкая прямо на нее, выложила нарезанную мелким кубиком колбасу.
5. Сверху, после колбасы, налила тонкий слой теста. Его толщина не должна быть слишком большой. Тесто покрыло колбасу с картошкой, и достаточно.
Точных объемов не указываю, так как это зависит от диаметра сковороды и желаемой толщины лепешки.
Убавила нагрев на плите ниже среднего. Закрыла сковороду крышкой.
6. Для того чтобы лепешечка не сгорела, я за ней присматривала, и как только ее края немного подпеклись, перевернула на другую сторону.
Кстати, перевернулась она без проблем, обычной широкой лопаткой.
7. Вторую сторону жарила точно так же, под крышкой.
Остальные лепешки пожарила аналогично, всего их получилось 6 шт.
Горяченькие, да со сметанкой – просто смак. Некоторые товарищи у нас их, правда, с майонезом ели, ну да ладно, это дело вкуса.
Подписывайтесь.
Благодарю за комментарии и позитивную оценку моих рецептов!
