Привет, друзья!
Спасибо, что читаете мой канал!
Повторюсь, ничего вкуснее нет, чем ароматный, пряный, горячий салат к шашлыку.
Сегодня поделюсь с вами рецептом кавказского горячего салата «Аджапсандали».
Уже много лет разные народа Кавказа спорят о происхождении данного салата. У каждого народа существует своя изюминка.
Сегодня покажу, как готовят аджапсандали в нашей семье.
Для начала промываем овощи.
Нанизываем баклажаны, перец и помидоры на шампуры. Шампуры берите широкие, на тонких овощи будут прокручиваться.
Помидоры берите спелые.
И жарим на углях до приготовления.
Проверить готовность можно следующим способом:
Баклажаны немного уменьшатся в размере и должны скукожиться. Шкурка помидоров должна потрескаться, а у перца должны немного подгореть бока.
После запекания, перекладываем овощи в большой пакет и плотно завязываем его. Держим там овощи до полного остывания. Такой способ поможет легко снять шкурку с охлажденных овощей.
Пока остывают овощи рубим зелень, чеснок и перец чили.
Очищенные овощи нарезаем либо на кубики либо на полосочки, кому как нравится.
В глубокой металлической миске смешиваем овощи, зелень, чеснок, перец. Солим по вкусу. Добавляем сливочное масло. Перемешиваем.
Ставим на угли и тушим минут 15-20, чтоб раскрылись все ароматы. Именно в этот момент происходит настоящее кулинарное волшебство. Все. Наслаждайтесь!
Посмотрите видео-рецепт. Здесь все подробно показано на моем YouTube канале
РЕЦЕПТ:
· баклажаны — 5 шт.
· помидоры крупные — 5 шт.
· перец болгарский (красный, желтый) — 5 шт.
· чеснок — 3 или 4 зубчика
· зелень – петрушка, кинза
· сливочное масло 50 г
· перец чили – 1 шт
· соль по вкусу
РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ДРУГИЕ МОИ ВИДЕО:
- ЛЮЛЯ КЕБАБ ИЗ ГОВЯДИНЫ
- ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ
