Хочется чего-нибудь сладкого и вкусного к чаю, или появилось желание удивить и сытно накормить своих родных? Тогда попробуйте напечь вкусных булок таких же, как я сегодня приготовила. Как всегда, расскажу и покажу все подробно.
Ингредиенты:
Начинка
— Творог (любая жирность, я брала 9%) – 2 пачки или 400 гр.
— Варенье, джем или повидло – 3 ст. ложки.
— Сметана (жирность продукта, тоже по желанию) – 3 ст. ложки.
Тесто
— Мука (обязательно пшеничная, желательно в/с) – 680 гр.
— Теплое молоко – 380 мл.
— Сливочное масло – 50 гр.
— Дрожжи быстрые (я использовала саф-момент) – 2 ч. ложки без горки.
— Сахарный песок – 4 ст. л.
— Соль – треть ст. ложки.
Совет: начинка получается сладкая, но не слишком. Если хотите, то можно в творог добавить еще пару столовых ложек сахара. Попробуйте на свой вкус начинку, приготовленную по этому рецепту, тогда и определитесь, нужно или нет добавлять еще сахар.
Приготовление:
1. Приготовила тесто:
— всыпала в глубокую миску просеянную муку;
— добавила к ней все сыпучие ингредиенты (сахар, соль, дрожжи). Перемешала продукты;
— влила теплое молоко и положила мягкое, растаявшее сливочное масло в посуду с мукой;
— перемешала сначала все ложкой до образования комковатой массы. Домесила тесто руками до однородности. Получиться оно должно упругим и в тоже время мягким, очень пластичным;
— оставила его для подъема в миске под кухонным полотенцем на 1 час;
— обмяла тесто и оставила еще на полчаса.
Все тесто готово, можно делать булочки.
Совет: если вам кажется, что тесто липковато, то влейте в миску (под кусок теста) 1 ст. ложку растительно масла и домесите.
2. Разделила тесто на кусочки равного размера.
3. Все продукты необходимые для начинки, творог, варенье и сметану, переложила в одну посуду.
Совет: не кладите сразу всю сметану, добавляйте по одной ложке, чтобы начинка не получилась жидкой. Все-таки продукты бывают разными по влажности, жирности и качеству. Поэтому количество и вес ингредиентов может немного отличаться.
4. Перемешала продукты. Ничего не взбивала.
3. Раскатала один кусок теста в овал и сделала надрезы, как на фото.
4. Посередине выложила столовую ложку с горкой начинки.
5. Закрыла начинку полосками теста. Заворачивала:
— сначала с обоих торцов;
— дальше заплела как косичку.
6. Вот такая булочка получилась. С остальными продуктами поступила аналогично. Всего у меня получилось 12 не слишком маленьких булочек.
7. Переложила булки на смазанный растительным маслом противень и оставила их для расстойки еще на полчаса.
8. Запекала:
— ставила в разогретую духовку;
— температура 180 градусов;
— среднее расположение;
— 25 минут.
Совет: я ничем сверху булки в этот раз не смазывала. Но если у вас есть желание, то смешайте желток с чайной ложкой холодной воды и смажьте булочки сверху и немного с боков.
Если любите сладкую выпечку, но не хочется возиться с начинкой, то попробуйте приготовить булочки с заливкой — это очень просто и вкусно, а еще и необычно.
Жду вас на канале.
Заходите, будет вкусно!
Подписывайтесь.
Если рецепт понравился, ставьте класс! Вам не сложно, а мне приятно.)
