Кулебяка это целый обед завернутый в тесто. Очень удобно брать с собой на работу. Кулебяку можно готовить с любыми начинками. Я с самого детства помню как бабушка доставала из печи вот такую кулебяку, как я сейчас приготовила и покажу в этом видео:
Аромат просто необыкновенный. Вкус превосходный. И главное из самых простых продуктов. Как не угостится такой выпечкой. У меня есть самовар который топится на дровах, ему наверное больше ста лет. Мы ставим самовар, я готовлю кулебяку с гречкой и капустой. И у нас получается настоящий старо русский обед. Дети в восторге!
Тесто:
2,5-3 ст. муки
½ ч. л. соли
1 ч. л. сахара
1 ст. л. маргарина
21 г свежих дрожжей
⅔ ст. воды
2 яйца
Начинка:
½ ст. гречневой крупы
500 г свежей капусты
1 луковица
4 готовых блинчика
Соль, перец
Растительное масло
1. В муку всыпать соль и сахар, перемешать. Растопить маргарин, дрожжи растворить в ⅔ ст. теплой воды. Всыпать в чашу комбайна мучную смесь, маргарин и дрожжи. Затем вбить туда яйцо и замесить однородное тесто. Накрыть тесто кухонным полотенцем и оставить в теплом месте на 20-30 минут.
2. Приготовить начинку: в кипящую подсоленную воду (1,5 ст.) всыпать гречневую крупу и варить до готовности.
3. В отдельной кастрюле вскипятить воду, подсолить и отварить в ней капусту до полуготовности. Вынуть ее из воды, остудить, мелко нашинковать и обжарить в небольшом количестве растительного масла.
4. Добавить нарезанный лук и обжаривать до готовности. Следом всыпать гречневую кашу, посолить по вкусу, перемешать и остудить.
5. От теста отделить небольшую часть для украшения, остальное тесто разделить пополам и раскатать каждую часть в прямоугольный пласт толщиной 1 см.
6. Сверху уложить по два блинчика, на них выложить начинку.
7. Сначала завернуть края блинов, а затем само тесто, края хорошо защипать. Обе кулебяки переложить на выстеленный бумагой для выпечки противень швом вниз, и смазать взбитым яйцом.
8. Оставшееся тесто раскатать в пласт и вырезать украшения в виде веточек. Выложить их на кулебяки и смазать взбитым яйцом. В каждой кулебяке сделать несколько проколов и оставить их на 10 минут на расстойку, а затем отправить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и выпекать 20-25 минут.
Вот такая красота и вкуснота у меня получилась! Готовьте и получайте удовольствие!
Пусть всегда будет вкусно! Здоровья вам и приятного аппетита!
И если вам понравился рецепт, поделитесь пожалуйста в соц.сетях, очень буду признательна комментариям и лайкам от вас. Спасибо за просмотр!
