Если вы думаете, что приготовить сдобное дрожжевое тесто и испечь из него вкусные лепешки – это сложно, долго и муторно, то ошибаетесь. Сегодня делюсь очень простым рецептом, тесто по нему всегда получается хорошо. Ну, а начинка у таких лепешек просто элементарная, тут вообще ничего особого делать не надо, справится даже ребенок.
Ингредиенты:
Для теста
— Мука (в/с пшеничная, можно заменить 1 сортом) – 650 гр.
— Теплое молоко любой жирности – 380 мл.
— Растительное масло (обязательно рафинированное) – 3 ст. л.
— Дрожжи (я использовала быстрые) – 1 ст. ложка без горки.
— Соль – половина ст. ложки.
— Сахар (только песок) – 1,5 ст. ложки.
Если хотите то растительное масло можно заменить подтаявшим сливочным, на это количество продуктов необходимо 50 гр.
Для начинки
— Колбаса.
— Сыр.
— Сметана с добавлением измельченного чеснока (можно заменить обычным майонезом).
Приготовление:
1. Готовлю тесто:
— в миску просеяла муку;
— добавила все сухие ингредиенты, и перемешала продукты между собой;
— влила масло и теплое молоко.
2. Замесила тесто, накрыла миску полотенцем (можно закрыть пищевой пленкой). Оставила тесто для подъема на 50 минут. Обмяла тесто, без фанатизма, просто несколько раз на него нажала сверху, чтобы вышел воздух, оставила еще на 15 минут.
Совет: если тесто получилось липковато (от качества и влажности муки зависит), то не забивайте его мукой. Лучше налейте еще пару ложек растительного масла на дно миски, под тесто, и еще немного его вымесите, только чтобы оно стало смазано маслом, не более.
3. Разделила тесто на 12 кусков, сформировала из них шарики.
4. Колбасу порезала на брусочки, сыр потерла, в сметану добавила чеснок и перемешала. Все, начинка готова.
Важно: пишу для тех, кого смущают белые куски в колбасе (на фото), это не жир. Колбаса называется «Балычковая» с добавлением куриного мяса, это как раз «куриное мясо» и есть.
5. Сделала из каждого куска теста лепешку, чуть примяла его в центре (для начинки), оставив небольшие «бортики».
6. Смазала сметаной.
7. Выложила колбасу.
8. Посыпала сыром.
9. Запекала:
— заранее разогрела духовку;
— 180 градусов;
— 20 минут;
— режим низ/верх;
— в средней части духового шкафа.
Жду вас на канале.
Заходите, будет вкусно!
Подписывайтесь.
Если рецепт понравился, ставьте класс! Вам не сложно, а мне приятно.)
