Часто от людей, употребляющих коньяки, можно услышать, что некоторые экземпляры этого напитка «пахнут клопами», то есть имеют довольно специфический сладковатый аромат, напоминающий не самый приятный запах этих существ.
Откуда берется этот запах в коньяке совсем не понятно. Да и о чем говорит присутствие в напитке такого аромата не совсем ясно. Сигнализирует ли такой запах о том, что коньяк плохой, или это нюанс, на который не стоит обращать внимания?
Для меня, в принципе, эти вопросы тоже были долгое время загадками. Тем более что такой специфический аромат в коньяках я никогда не ощущал. Наверное, пил не те коньяки… Да и выборка у меня была не самая большая, ведь коньяк — не совсем мой напиток.
Но, работая в алкогольной индустрии, я знаком со многими специалистами в данной области. Есть среди моих знакомых и человек, занимающийся конкретно коньяками, а если подробнее то армянскими коньяками.
И вот у такого человека я и решил спросить, что же означает присутствие «запаха клопов» в коньяке? Ответом специалиста я делюсь в данной статье.
Начать хочу с того, что специалист отнесся к моему вопросу даже иронично, отвечал на него с улыбкой. Как он сказал, это один из самых частых вопросов, который ему задают.
Вообще история о том, что коньяк «пахнет клопами» пошла с советских времен, как он объяснил. Тогда действительно не самые качественные коньяки, которые имели проблемы с правильной выдержкой в бочках, пахли чем-то подобным.
Кстати, «запах клопов» в коньяках обнаруживают обычно как раз люди, заставшие те времена. Любой, даже отдаленно напоминающий тот советский коньяк ароматический нюанс эти люди воспринимают как «запах клопов».
— Молодежь вообще не знает, что это за «аромат клопов» такой, — говорит мой знакомый. — Это понятие, как правило, знакомо только людям старой закалки.
Хотя и сейчас найти коньяк с похожим не очень приятным запахом можно. Такой аромат у коньяка возникает в том случае, если он выдерживался в бочках из плохо обработанной древесины.
Впрочем, даже в этом случае после нескольких минут в коньячном бокале данный аромат улетучивается. Да и в настоящее время коньяк, у которого был бы действительно такой аромат, встречается редко. Правила выдержки в бочках производители соблюдать научились.
Кстати, понять, что аромат коньяка относится именно к группе таких негативных запахов могут не все. Многие принимают за «запах клопов» обычные сладковатые нюансы в ароматике напитка.
Также по теме:
Как в советские годы Ельцин пил коньяк — его особый способ
