Всем привет! Сегодня я готовлю оладьи с луком и грибами. Они без яиц и без молочных продуктов. Оладьи получаются ароматные, пышные, аппетитно румяные. Они вкусные и в теплом, и в холодном виде. И еще их Легко приготовить!
Подробный видеорецепт в ролике ниже:
Приготовление:
1 луковицу среднего размера, весом примерно 120 г, нарезаю маленькими кубиками и обжариваю на сковороде на небольшом количестве растительного масла до мягкости. Очень важно лук не пережарить, чтобы потом, при приготовлении оладий, он не подгорал. Готовый лук перекладываю на тарелку и оставляю остывать.
200 г шампиньонов я помыла, натерла на крупной терке и перекладываю в сухую сковороду, масло в нее я не добавляю. Их также можно было нарезать на мелкие кубики. Начинаю прогревать грибы на среднем огне, периодически их перемешивая.
Когда из грибов выделится достаточно много жидкости, добавляю к ним 1/2 чайной ложки без горки молотого мускатного ореха, щепотку итальянских трав, все тщательно перемешиваю и буду готовить грибы до полного испарения жидкости, которая выделилась из них в процессе нагревания. Затем готовые грибы перекладываю на тарелку, чтобы они быстрее остыли, и начинаю готовить тесто для оладий. В миску, в которой буду замешивать тесто, просеиваю 300 г муки, кладу 7 г сухих быстродействующих дрожжей и все тщательно перемешиваю, делая в центре небольшое углубление. Беру 300 мл теплой воды и кладу в нее приправу для бульона. Так как оладьи будут с грибами, то лучше было бы положить грибную приправу, но такой у меня не оказалось, поэтому я кладу 10 г вегеты. При расчете количества добавляемой приправы нужно учесть количество соли, которая входит в ее состав, чтобы приготовленные оладьи не оказались пересоленными. Все перемешиваю, чтобы приправа растворилась в воде, и переливаю в миску с мукой. Сюда же добавляю 2 столовые ложки подсолнечного рафинированного масла и все тщательно перемешиваю, замешиваю однородное тесто. Соль в тесто я не добавляю, так как она уже входит в состав приправы. По консистенции тесто должно получиться как на обычные оладьи. В тесто перекладываю приготовленные ранее лук и грибы и все тщательно перемешиваю, чтобы лук с грибами равномерно распределились по тесту. Затем миску с тестом накрываю пищевой пленкой и ставлю ее в теплое место. Тесто должно подняться и увеличиться в объеме не менее, чем в два раза. После этого тесто можно перемешать и еще раз поставить подниматься, а можно сразу приступить к приготовлению оладий, но тогда тесто перемешивать уже нельзя. Тесто у меня поднялось один раз, я его больше не перемешиваю и сразу начинаю выпекать оладьи. В сковороду наливаю совсем немного растительного масла, прогреваю его и выкладываю тесто по одной столовой ложке. Фото приготовления ниже в галерее (листайте вправо). Готовлю оладьи на минимальном огне, чтобы они не подгорели и успели пропечься внутри. Когда нижняя сторона оладий зазолотится, а верх станет матовым, я их переворачиваю и обжариваю со второй стороны, также до золотистого цвета. Готовые оладьи перекладываю на бумажную салфетку, чтобы убрать с них лишнее масло. Всего из такого количества ингредиентов у меня получилось 25 оладий. Они пышные, аппетитно румяные, ароматные и вкусные. Они хороши и в теплом, и в холодном виде. Объем моего стакана — 250 мл Ингредиенты: 
мука — 300 г (2 ст.)
дрожжи сухие быстродействующие — 7 г (2 ч.л. с небольшим холмиком)
вода — 300 мл (1 и 1/5 ст.)
приправа (у меня вегета) — 10 г (1 ст.л. без горки) или по вкусу
масло подсолнечное рафинированное (в тесто) — 2 ст.л.
лук — 1 луковица среднего размера (примерно 120 г)
шампиньоны — 200 г
молотый мускатный орех (по желанию) — 1/2 ч.л. без горки или по вкусу
итальянские травы (по желанию) — щепотка или по вкусу Рекомендую также заглянуть на страничку с этими рецептами (чтобы посмотреть рецепт, кликните по его названию):
Ароматное и вкусное печенье с начинкой. Мой рецепт без яиц и без молочных продуктов.
Вкусно. Сытно. Фунчоза с овощами и шампиньонами.
Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения!
Подписывайтесь , пишите комментарии и делитесь рецептами с друзьями!
