Простой рецепт кекса со вкусом базилика и лимона. Для приготовления не нужны сложные ингредиенты и оборудование. Достаточно чаши и венчика.
Я сейчас прохожу кондитерский марафон по приготовлению десертов. Раз в неделю у нас урок о том, как привычные десерты можно приготовить иначе.
Первый урок был посвящен кексам и пирогам. Я очень люблю есть кексы, но готовить их — это то еще удовольствие. В классических рецептах нужно сначала взбить сливочное масло с сахаром, потом по одному вмешивать яйца и так далее. А еще нужно, чтобы все ингредиенты были одинаковой температуры.
В общем процесс несложный, но требует внимания. А на марафоне показали, как готовить кекс, просто смешав все ингредиенты. Перед приготовлением я сомневался, что из этого может получиться что-то вкусное, но похоже, зря.
Пошаговый рецепт, как приготовить кекс с лимоном и базиликом
Ингредиенты:
- Мука 360 г
- Сахар 240 г
- Сливочное масло 240 г
- Йогурт 200 г
- Яйца 4 шт
- Сок лимона 1 шт
- Цедра лимона 4 шт
- Базилик 30 г
- Разрыхлитель 23 г
В чашу отправляю сахар и сверху натираю цедру лимона. Добавляю сок одного лимона, мелко нарубленный базилик и все яйца. Перемешиваю венчиком до однородности.
Сливочное масло растапливаю в микроволновке и тонкой струйкой вливаю к яичной массе, не прекращая помешивать. Муку просеиваю вместе с разрыхлителем, добавляю йогурт и перемешиваю до однородности. Тесто готово.
Выпекаю в разогретой до 150°C духовке примерно 40-50 минут. Готовность проверяю на сухую спичку. После выпекания даю кексу немного остыть и извлекаю из формы.
Еще горячий кекс можно подавать сразу, но я предпочитаю дать кексу время созреть. Для этого заворачиваю кекс в бумагу для выпечки и убираю в холод на 3-4 часа. За это время кекс уплотнится, но останется все таким же нежным и рассыпчатым. Самое время пробовать.
Внутри кекс влажный, видны кусочки базилика. Сочетание вкусов лимона и базилика — для меня открытие. Буду готовить еще!
