Сегодня испекла сдобные, воздушные и нежные Рижские булочки. Как же тепло и уютно , когда разносится аромат свежей выпечки. Давайте соберем всю семью за столом и напоим ароматным чаем с вкуснейшими Рижскими булочками. Тесто немного с необычным видом замеса, но булочки выходят воздушные-воздушные.
Булочки «Рижские»
Время приготовления 1,20 час + 3 часа подъем теста
Тесто:
500 г муки
25 г свежих дрожжей
6 г соли
90 г сахара
130 г сливочного масла
75 мл молока
2 яйца
1 желток
1 пакетик ванильного сахара
100 мл воды
Сахарная пудра
1. Растереть дрожжи с мукой в емкости. Добавить теплое молоко, теплую воду.
2. Положить растопленное сливочное масло, сахар, соль, яйца. Замесить тесто. Вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от стенок.
3-4 Тесто накрыть и поставить на 1 час подойти. Затем тесто обмять, снова его накрыть и оставить еще на 1 час подходить.
5. Тесто разделить на равные кусочки, примерно по 60 г каждый.
Раскатать из каждого узкую лепешку.
6-7. Скрутить рогалик, натягивая его к себе и делая 5-8 заворачиваний. Концы свернуть как рогалик. Выложить на противень с пергаментом рогалики и накрыть пищевым полиэтиленовым пакетом.
8. Далее налить кипяток в трехлитровую кастрюлю. Поставить противень в духовой шкаф на верхнюю полку с булочками и вниз – кастрюлю с кипятком. Закрыть духовку и оставить на 40 минут.
9. Аккуратно смазать готовые булочки желтком, смешанным с водой, чтобы их не встряхнуть. Духовой шкаф нагреть до 180 градусов.
10. Поставить булочки выпекаться на 15 минут. Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
И если вам понравился рецепт, поделитесь пожалуйста в соц.сетях, очень буду признательна комментариям и лайкам от вас. Спасибо за просмотр!
Подписывайтесь на наш канал, будем вместе готовить замечательные домашние блюда
