И начнем с приготовления плова в казане на открытом огне.
Ароматный плов их говядины передает весь колорит восточных стран, заставляя с аппетитом съедать порцию и просить добавки?
Сегодня мы приготовим такой плов.
⠀
⠀
На 12 литровый казан:
✔️рис 1,6 кг
✔️говядина 1,6 кг
✔️морковь 1 кг
✔️лук репчатый 2 средние луковицы
✔️масло растительное 350 мл
✔️барбарис сушеный 1,5 ст.л.
✔️зира 1,5 ст.л.
✔️соль 1,5 ст.л.
✔️горячая вода – 2,5 л
✔️чеснок – 3 головки
✔️горький перец – 2 шт
• Мясо порезать на кусочки размером 3–4 см. Приготовить заправку: лук нарезать полукольцами, морковь тонкими брусками. Казан поставить на огонь и нагреть. Налить растительное масло
• Выложить мясо в казан. Когда мясо зарумянится вынуть его из казана.
• В раскаленное масло выложить лук и зажарить его до золотистого цвета. Добавить морковь и обжарить вместе с луком до мягкого состояния. Вернуть мясо в казан. Налить горячей воды так, чтобы прикрыть мясо полностью. Добавить чеснок, горький перец, барбарис и немного зиры, растертой в ладонях. Крышкой не закрывать и тушить зирвак не менее 40 минут на небольшом огне.
• Рис заранее замочить в теплой воде минут на 20-30, затем промыть хорошо под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Добавляем рис в зирвак, сверху высыпаем оставшуюся зиру. Не перемешивать и сделать сильный огонь, выпаривать воду.
• Когда вода выкипит, собрать рис горкой. Закрыть крышкой, убавить огонь до минимума. Через 30 минут снять казан с огня, перемешать плов и подавать к столу.
Подробный видео-рецепт этого блюда в сети Инстаграм
Если Вам понравился рецепт — поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. И обязательно подпишитесь на канал «Дома Вкусно«, будет еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов
