Рассказываю, что такое колд брю кофе и как его приготовить в домашних условиях.
Наверняка многие из моих читателей пробовали холодный кофе. Но не все знают, что такой кофе чаще всего готовят без варки. Если вы пробовали фраппе или далгона кофе, то это немного не то, эти 2 напитка готовят на основе растворимого кофе. А кофе колд брю — это именно способ холодной заварки зернового кофе.
Впервые такой кофе я попробовал, когда был в США. Я жил в Майами, и там такой кофе продают не только летом, а вообще круглый год. Его можно купить не только в кофейнях, но и в любом магазине.
Главная прелесть такого кофе в том (помимо того, что он холодный), что его можно один раз приготовить и потом пить неделю. Давайте расскажу, как его сделать.
Пошаговый рецепт, как приготовить кофе колд брю
Зерна кофе перемалываю до крупной крупки. Совсем крупно не советую. Почему, расскажу в конце.
Это важно, так как у кофе мелкого помола слишком быстро проходит экстракция и кофе получится с горчинкой. Кроме того, кофе крупного помола проще процеживать.
Кофе пересыпаю в бутылку, заливаю холодной водой и убираю в холодильник на 12 часов.
Пропорции. Обычно советуют сначала заварить кофе в пропорции 1:4. То есть на 1 часть кофе, 4 части воды. Это стандарт в заваривании холодного кофе, а далее уже можно экспериментировать и увеличивать или уменьшать количество кофе.
Когда кофе постоит в холоде, жидкость потемнеет и станет похожа на обычный кофе. Теперь остается только процедить и можно пить.
Важно. Кофе обязательно процедить и хранить уже без зерен. Если оставить молотый кофе в воде, то он продолжит настаиваться и вкус станет слишком горьким.
Почему не советую совсем крупный помол или цельные зерна. Чем крупнее помол, тем больше времени уходит на заваривание. Я ради эксперимента решил заварить целые зерна, и даже спустя пару суток вкус был очень слабый и цвет почти не изменился.
А вы знали о таком способе приготовления кофе?
