Солянка сборная мясная классическая. Самая вкусная

Привет, друзья!

Спасибо, что читаете мой канал!

Это очень вкусно. Когда то по молодости, я думал, что это очень сложный в приготовлении суп. Как выяснилось позже — совсем даже не сложный. Я обожаю сборную солянку за ее разнообразие вкусов, наваристость. Особые нотки придают супу каперсы, маслины, лимон.

Подписывайтесь на меня — Инстаграм/YouTube/ЯндексДзен

Сегодня хочу рассказать вам свой рецепт солянки сборной мясной. В этот раз готовил в 12 литровом казане на большую компанию, поэтому раскладку даю на этот объем.

Солянка сборная мясная классическая. Самая вкусная

Приготовление:

Первым делом необходимо приготовить бульон, я приготовил отдельно в кастрюле на газовой плите.

Отваривал говядину в течении 2 часов, на выходе получил 6 литров наваристого бульона.

Вынул из бульона мясо, дал ему остыть, отделил от кости и порезал кубиком на порционные кусочки.

Нарезал кубиком репчатый лук, окорок и сосиски.

Соленые огурцы очистил овощечисткой от шкурки и разрезав пополам, удалил семена, нарезал их кубиком.

В разогретый казан добавляю сливочное и растительное масло и обжариваю лук примерно 3-4 минуты на среднем огне.

Следом закладываю огурцы и так же обжариваю 3-4 минуты.

Добавляю томатную пасту и обжариваю все вместе еще 4-5 минут. Заливаю в казан говяжий бульон, все хорошенько перемешиваю и довожу до кипения.

Теперь настало время мяса и копченостей, заряжаю окорок, копченые сосиски и отваренную говядину.

Добавляю каперсы вместе с рассолом, все хорошенько перемешиваю и пробую на вкус, если необходимо добавляю соли.

Варю еще 10 минут и снимаю с огня, солянка готова. Разливаю готовую солянку по тарелкам, в каждую добавляю ложку сметаны, пару маслин и ломтик лимона.

Для любителей смотреть видео-рецепты предлагаю вам короткий ролик приготовления сборной солянки на моем YouTube канале

Всего 1 минута! Там еще очень много видео-рецептов. Подпишитесь!

Ингредиенты:

Говядина 2 кг. (для 6 л. Бульона, желательно с косточкой)

Бульон 6 л.

Окорок копченый 1.5 кг.

Сосиски подкопченные 1 кг.

Огурцы соленые 1 кг. (бочковые лучший вариант)

Лук репчатый 3 крупные луковицы

Каперсы 200 гр.

Томатная паста 3 ст/ложки

Масло сливочное 70 гр.

Масло растительное 70 мл.

Для подачи:

Маслины

Лимон

Сметана

Приятного аппетита!

p.s. Ни что так не подчёркивает вкус солянки как рюмка холодной водки!

РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ДРУГИЕ МОИ РЕЦЕПТЫ:

  • ОСТРАЯ ЗАКУСКА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ
  • ВКУСНЫЕ МАНТЫ. НАУЧИЛА ГОТОВИТЬ УЗБЕЧКА
Солянка сборная мясная классическая. Самая вкусная

Читайте также:  Попробовала в гостях новый салат "Лисичка": теперь сама готовлю его за 8 минут на любой случай
Оцените
Источник