Обожаю выпечку с творогом! И сочники — не исключение. Поэтому пробовала много разных рецептов. Этот оказался самый вкусный.
Тесто песочное, но очень нежное и мягкое. Начинка идеальной консистенции. Она не растекается во время выпечки.
В меру сладкие и безумно ароматные! С такими опасно садиться пить чай?
Большой плюс рецепта — обычные продукты. У меня всё было в холодильнике. Достал, замесил и приготовил.
На тесто и начинку я потратила пять минут. И ещё пять — чтобы сформировать изделия. Так что рецепт из серии » гости на пороге».
Ингредиенты:
Тесто
- 1 яйцо
- 50 грамм сахара
- Щепотка соли
- 100 грамм сливочного масла
- 210 грамм муки
Начинка
- 200 грамм творога
- 40 грамм сахара
- 30 грамм муки
- 20 грамм сметаны
- 1 желток
Начинку можно положить любую. Из такого теста получатся вкусные печенья с джемом или вареной сгущёнкой.
Я пекла сочники и печеньки со сгущёнкой. Единственное — другую начинку нужно положить внутрь. И залепить края. Иначе в духовке всё растечется.
Приготовление:
1. Соединяем все ингредиенты для теста, кроме муки. Перемешиваем до однородности. Добавляем муку и замешиваем тесто.
2. Соединяем все ингредиенты для начинки.
3. Делим тесто и начинку на 6 равных частей. Получится шесть больших сочников. Можно поделить на большее количество, сделать маленькие изделия.
4. Каждую часть теста скатываем в круг. Разминаем в лепёшку толщиной 4 миллиметра. Кладём на одну сторону начинку, а другой закрываем.
5. Выпекать до подрумянивания при 210 градусах. Не передержите!
