Здравствуйте дорогие друзья , сегодня я вам покажу как приготовить по новому домашнее сало, Конечно, кто его готовит часто, возможно имеют много способов, но я покажу свой. Я купила сало в магазине, и у меня оно оказалось с очень твердой шкурой, поэтому я его на сутки поместила в раствор с чесночком, лаврушкой и солью (полностью ингредиенты посмотрите ниже). И вот сало полежало сутки, шкурочка стала мягенькая такая. Но сало еще не готово, оно только взяло соль. Дальше вытащим из раствора и дадим стечь жидкости. На это уйдет несколько минут, жидкость стечет и сало будет почти что сухим. Теперь уложим сало на противень. И перед тем как мы его поставим в духовку, смажем маслом, это делается для того, что сверху осталась соль, она сразу начнёт обгорать, а масло не даст этому произойти, и мы избежим нагара на сале. Теперь сало поставим на 200 градусов на 20 минут в духовку. По прошествии времени наше сало готово. Его уже можно есть, но я его сделаю еще вкуснее. Кстати, когда достанете из духовки , вы обратите внимание, что сало лишь слегка подрумянилось, его и не нужно сильно зажаривать. Оно имеет красивый цвет, и такое нарядное. И вот сейчас мы возьмем чеснока, его не нужно выдавливать, просто нарезать дольками. У меня два сорта перца — сладкий красный и крупного помола черный перец.
Сделаем в двух вариантах — Берем чеснок и красный перец и натираем сало. Красный перец придаст красивый цвет, а чеснок сделает сало ароматным. И перекладываем пока сало горячее в емкость. Теперь берем следующий кусок и черный крупного помола перец. И точно так же натираем сало. Я иногда готовлю с мелким укропом и чесноком. Попробуйте, и у вас будет три цвета. И кстати еще можно добавить немного лаврового листа, и хотя лавровый лист уже был бы в маринаде, он не помешает. Плотно закрываем, и когда сало полностью остынет поставьте в холодильник.
Это очень вкусно! Я так готовлю сало уже больше тридцати лет. Проверьте этот рецепт, и если Вам понравится, напишите пожалуйста в комментарии.
Посмотрите в этом видео, как я его приготовила:
Сало с мясной прослойкой, запеченное в духовке
3 кг сала с мясной прослойкой
1 готовка чеснока
10 шт. лаврового листа
1 ст. л. красной паприки
1 ст. л. молотого перца горошком
Для рассола:
2 головки чеснока
15 шт. лаврового листа
Растительное масло
Соль
Готовьте с удовольствием! Подписывайтесь на наш канал. Удачи и до новых встреч.
Если вам понравился рецепт, поделитесь пожалуйста в соц.сетях, очень буду признательна подержке канала- комментариям и лайкам от вас. Спасибо за просмотр!
Подписывайтесь на наш канал, будем вместе готовить замечательные домашние блюда
Смотрите наши рецепты на канале YouTube https://www.youtube.com/channel/UCVWhZc3C889XR8ORSYubXlw
Подписывайтесь — https://ok.ru/domashnijrestoran
Instagram — https://www.instagram.com/domaschnij_restoran/?hl=ru
