Продолжаю тему кабачков, уж очень мы любим этот нежный и вкусный овощ. Поэтому предлагаю вам попробовать кабачковые рулетики приготовленные интересным способом – выглядят симпатично и не совсем обычно, за счет использования куриного мяса получается сытно, а чеснок и специи придают непередаваемый аромат.
Ингредиенты:
— Кабачки (обязательно молодые) – 1 кг.
— Куриное мясо, филе (любая часть) – 400–500 гр.
— Чеснок – 2 крупных зубка.
— Приправа на выбор, я использовала хмели-сунели и молотый черный перец.
— Острый томатный соус – острота по вкусу.
— Соль.
— Сыр (я купила Пошехонский) – 100 гр.
Приготовление:
1. Куриное мясо помыла и очень мелко нарезала, при желании его можно и через мясорубку пропустить – как вам удобнее. Если будете резать, то сначала порежьте на очень тонкие пластины, а затем уже на небольшие кусочки.
2. Добавила к мясу специи, мелко нарезанный чеснок и посолила. Перемешала продукты и оставила мясо мариноваться.
3. Помыла и нарезала на пластины кабачки. Толщина каждой пластины должна быть не более 0,5, ну может быть, 0,6 см, иначе потом очень сложно будет скручивать рулеты.
4. Разогрела духовку до 150 градусов. Противень совсем чуть-чуть смазала растительным маслом, выложила на него кабачки, в один слой. Запекала ровно 7 минут, делала я это для того, чтобы кабачки стали мягче и пластичней – проще сворачивать.
5. Подпекла слегка все имеющиеся кабачки, оставила остывать, процесс это довольно быстрый, так что сразу потерла сыр и еще раз перемешала маринующееся мясо.
6. На пластинку из кабачка выложила немного соуса.
Совет: соус, да и мясо, лучше не выкладывать близко к краям, так как при закручивании рулета, все равно все немного размажется и сдвинется в разные стороны.
7. Сверху распределила тонким слоем мясо.
8. Совсем чуть-чуть присыпала сыром.
9. Закрутила в рулет и скрепила его шпажкой.
10. С остальными продуктами поступила аналогично. Выложила все шпажки с рулетиками в один слой, на слегка смазанный растительным маслом противень.
11. Запекала:
— духовку разогрела заранее;
— расположение среднее;
— режим низ/верх;
— 180 градусов;
— 25 минут.
Совет: в оригинальном рецепте этого не было, но я, исходя из личного опыта, очень советую прикрыть противень фольгой – сок из курицы выделяется на противень, попадает на масло и «стреляет». А минут за 5 до готовности, фольгу можно снять, чтобы кабачки немного подпеклись.
Жду вас на канале.
Заходите, будет вкусно!
Подписывайтесь.
Благодарю за комментарии и позитивную оценку моих рецептов!
