Очень люблю кавказские пироги! Из дрожжевого и пресного теста, с мясом, сыром, зеленью! Сегодня хочу предложить вам осетинский пирог с картофелем и сыром. На мой взгляд самая удачная и вкусная выпечка! Пироги получаются мягкими, нежными, и сливочными на вкус!!! ММММ!!! Мне и моим родным очень понравилось!!! Угощайтесь и вы, очень рекомендую!!!
Тесто:
250 мл мацони или кефира 2,5%
300 гр муки
½ ч.л. соли
1 ст.л. сахара
½ ч.л. соды
50 гр сливочного масла
Начинка:
4-5 средних картофелин
200 гр. осетинского сыра (можно заменить адыгейским, сулугуни, или брынзой)
100 мл. теплого молока
50 гр. сливочного масла
Соль, черный перец по вкусу
Сливочное масло для смазывания пирогов, примерно 50 гр.
Тесто. Растопить сливочное масло. Смешать мацони с солью, сахаром и содой. Добавить растопленное сливочное масло. Все перемешать и добавить муку. Вымесить.
Картофель отварить до готовности. Всю воду слить и размять в гладкое пюре. Добавить молоко и сливочное масло — замесить.
Сыр натереть на крупной терке и смешать с картофельным пюре. Посолить и поперчить по вкусу. Вымесить хорошо и начинка готова.
Разделить тесто на 2 равные части. С одного кусочка сформировать лепешку. Положить в нее 1/2 часть начинки из сыра и картофеля, защипнуть и раскатать примерно толщиной в 1 см.
Положить пироги на сухую раскаленную сковороду и жарить по пару минут с каждой стороны до золотистого цвета.
После этого сразу смазать пирог сливочным маслом.
Подавать пироги можно как теплыми, так и холодными, разрезав на кусочки.
Я такие пироги подаю к бульонам или супам вместо хлеба. Ну очень вкусно!!!
Подробный видео-рецепт этого блюда в сети Инстаграм
Если Вам понравился рецепт — поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. И обязательно подпишитесь на канал «Дома Вкусно«, будет еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов
