Это один из моих любимых вариантов окрошки – лёгкий, ароматный, с кислинкой, как раз для жаркого времени года. Варёный картофель здесь не добавляется, это облегчённый вариант.
1500 мл холодной кипячёной воды
120 г зелёного лука
50 г зелени укропа
50 г зелени кинзы
1 зубчик чеснока
200 г свежих огурцов
100 г редиса
3 яйца
100 г сырокопчёной куриной грудки
500 мл простокваши*
1 ч. л. горчицы
Соль
¼ ч. л. чёрного перца
Лимонный сок
* Вместо простокваши можно взять густой кефир или кислый йогурт.
1. Зелёный лук, укроп, кинзу и зубчик чеснока нарезать.
2. Всю зелень сложить в кастрюлю, посолить крупной солью и перетереть ступкой или давилкой для картофеля до выделения сока.
3. Свежие огурцы и редис промыть, очистить и нарезать самой мелкой соломкой.
4. Заранее отварить яйца. Нарезать мясо копчёной курицы и яйца. Можно использовать любые копчёные части курицы. В данный вид окрошки нарезка идет самая мелкая.
5. Добавить в кастрюлю с зеленью все нарезанные ингредиенты, залить простоквашей, добавить горчицу, соль, перец и лимонный сок, хорошо перемешать.
6. Добавить охлаждённую кипячёную воду и хорошо перемешать. Степень густоты окрошки варьируется по желанию. Подавать в охлаждённом виде.
Приятного аппетита!
Купить книги на сайте кулинарного издательства SiALL:
https://www.siall-verlag.com/
Воспользуйтесь купоном скидки — 20minus
И получите 20% скидки на все книги.
Готовьте с удовольствием и подписывайтесь на наш канал. Удачи и до новых встреч.
Если вам понравился рецепт, поделитесь пожалуйста в соц.сетях, очень буду признательна подержке канала- комментариям и лайкам от вас. Спасибо за просмотр!
Подписывайтесь на наш канал, будем вместе готовить замечательные домашние блюда
Смотрите наши рецепты на канале YouTube https://www.youtube.com/channel/UCVWhZc3C889XR8ORSYubXlw
Подписывайтесь — https://ok.ru/domashnijrestoran
Instagram — https://www.instagram.com/domaschnij_restoran/?hl=ru
