Это вкус из детства. Самый настоящий. Всегда любила такие трубочки. Сейчас в магазинах уже не найти таких трубочек. Точнее они есть, но не такие. Давайте сегодня приготовим эти вкусные трубочки. К тому же готовятся они совсем не сложно, как оказалось.
Нам понадобятся:
Слоеное тесто
Желток — 1 шт.
Вода — 50 мл
Сахар — 100 г
Белки — 2 шт.
Слоеное тесто раскатать до прямоугольника длиной около 27-30 см.
Нарезать на длинные полоски толщиной примерно 2, 5 см.
Из кондитерской бумаги или фольги нарезать треугольники, из которых свернуть кулечки-конвертики. Это будущие насадки для трубочек.
Обернуть каждую полоску вокруг своей трубочки, начиная от узкого конца трубочки (полоски должны перекрывать друг друга). Положить на противень.
Смазать взбитым желтком. Выпекать в предварительно нагретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут.
Приготовить белковый крем. Для этого воду с сахаром доводим до кипения и варить минут 5-7. Готовый сироп проверить так: капля готового сиропа не будет растекаться по тарелке, а будет держать форму.
Белки взбить со щепоткой лимонной кислоты до крепкой пены.
Влить в белки сироп на большой скорости миксера. Взбивать до тех пор, пока белковая масса не остынет.
Переложить белковый крем в кондитерский мешок и наполнить им трубочки.
Посыпать сахарной пудрой или крошкой (по желанию).
Подробный видео-рецепт этого блюда в сети Инстаграм
Если Вам понравился рецепт — поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. И обязательно подпишитесь на канал «Дома Вкусно«, будет еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов
