Сложно сказать, когда и кто первым приготовил морковный чай. Может быть его пили на Руси еще в 16 веке. Тогда морковку уже завезли в страну и начали активно выращивать и крестьяне и горожане. Об этом упоминается в “Домострое”. Но, совершенно точно — морковный чай для россиян был спутником в тяжелые времена.
Готовили его, как замену настоящему черному чаю, в голодные годы после Октябрьской революции. Пили суррогат с сахаром вприкуску и обитатели Кремля, Ленин с супругой в том числе.
В Великую Отечественную войну байховый чай снова стал большой роскошью. Люди придумывали для него заменители — из одуванчика, смородинового листа и т. д. Но самым популярным и близким по вкусу к настоящему чаю оказался морковный эрзац.
Делали чаезаменитель не только из “вершков”, но и из ботвы. Еще добавляли древесный гриб — чагу.
В наши дни такой чай в моде у тех, кто особо следит за фигурой и здоровьем. Недавно увидела в интернете продают фитнес-чай из морковных листьев, 50 грамм за 300 рублей!
А еще настой из морковки сохранил популярность в Удмуртии, на Алтае. Уважают его местные жители за полезность. Такой чаек повышает сопротивляемость организма вирусам, дает энергию, укрепляет кости, мягко снижает артериальное давление.
Есть и одно забавное поверье. Считается, что морковь пробуждает в человеке тягу к творчеству!
Как сделать морковную заварку?
Все просто. Покупаете морковку. Она сейчас дико подорожала, но будем надеяться это не навсегда.))
Имейте в виду, что после “усушки-утруски” из килограмма исходного сырья выйдет примерно 100 грамм готового продукта.
Корнеплоды натираем на крупной терке, или ( как делали в старину) мелко рубим ножом. Затем подвяливаем 4-5 часов на открытом воздухе, на солнышке.
Выкладываем на противень с пергаментом и в духовку, разогретую обязательно до 200 градусов. Никуда не отходим, может моментом подгореть!
Вынимаем лист минут через 10—ть, как только пошел карамельный запах и морковка зарумянилась.
Даем ей остыть и еще два раза точно также помещаем в духовку. Кусочки должны полностью высохнуть и стать коричневыми.
Хранят морковный чай в тканевом мешочке, или в жестяной, стеклянной банке с плотной крышкой. У меня уцелел вот такой раритет — фарфоровая чайница-слоник времен СССР ))
На работу удобно брать одноразовые пакетики, я покупаю их в Фикс прайс.
Завариваем, как и обычный чай. Я кладу 3-4 чайных ложки на поллитровый заварник. Непременно дать настояться 20 минут!
На Урале такой чай пьют обязательно с молоком. И не только потому, что так вкуснее. С молочными жирами лучше усваивается бета-каротин, которым богата морковка.
Совет: лучше запасаться морковным чаем осенью, когда овощи особенно витаминные и сочные. Выбирайте некрупные, но толстенькие и яркие корнеплоды. Самые лучшие, конечно, со своего огорода.
Вкус у морковного чая мягкий, сладковатый, цвет- красивый. Готовьте и пейте его на здоровье и пусть никакой вирус нас не возьмет!
