Хлеб Булочки с оливками и булочки с луком.
Замешиваем дрожжевое тесто на кефире. Для этого возьмём 200 мл тёплой воды и туда добавим по одной столовой ложки сахара и соли, 1 упаковку дрожжей Саф момент.
Перемешиваем всю эту субстанцию очень тщательно, чтоб дрожжи растворились. Пошла вот такая пеночка? По всей видимости дрожжи живы?
Затем наливаем туда примерно пол литра кефира и 2,5 ст. л. растительного масла. Можно добавить и больше кефира, будет больше теста. Затем начинаем всыпать муку. Её ушло суммарно 1,2 кг. Домешиваем ложкой тесто до такой консистенции?
Затем сыпем муку на стол, перекладываем тесто туда и вымешиваем до тех пор, пока тесто не станет хорошо отлипать от рук. Как только замешали, кладём в чашу, накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на час. Тесто увеличится примерно в 3 раза.
Пока наше тесто подходит, самое время заняться начинками.
Оливки просто режем на такие кусочки, которые вам хочется.
Лук режем кольцами и отправляем на сковородку с растительным маслом. Его нужно хорошо обжарить.
Вот до такой степени обжариваем лук.?
Вот так у нас поднялось тесто?
У нас сегодня три вида хлеба, так что отделяем треть теста и выкладываем на стол. Остальное тесто обязательно снова накрываем плёнкой, чтоб не обветрилось.
Тесто обминаем, раскатываем в длинный пласт и скручиваем в батон. Чем ровнее раскатаете, тем красивее и равномернее будет батон. У нас, конечно, не особо равномерно вышло? Как вы понимаете, на вкус это не влияет.
Аккуратненько начинаем скручивать тесто с одной стороны.
И скатываем вот такую колбаску. Именно из-за такого формирования батона у хлеба получится красивая, слоистая структура. Оставляем на расстойку на 20 минут, а затем отправляем выпекать при температуре 180 градусов до готовности. Нужно, чтоб хлеб сверху подрумянился.
Перед тем, как поместить батон в духовку его можно присыпать мукой. Тогда у готового хлеба будет вид очень домашний.
Можно смазать молоком, яйцом или только желтком. Тогда хлебушек будет глянцевый и с красивой корочкой.
Теперь готовим хлеб с оливками. Берём ещё треть теста, так же раскатываем, и посыпаем порезанными оливками. Распределите их максимально равномерно, чтоб оливки попадались везде.
Затем скручиваем в батон. Можно в форме батона и выпекать, но мы решили сделать булочки. Просто порезали наш рулет на куски и перевернули одним срезом вверх.
Булочки с оливками выкладываем на противень. Лучше всего на силиконовый коврик, но у меня все были заняты, пришлось взять бумагу.
Повторяем то же самое с луком. Равномерно раскатываем оставшееся тесто, на него распределяем наш обжаренный лучок, скатываем в рулет, разрезаем и выкладываем на противень к остальным булочкам.
Все булочки отправляем на расстойку на 20 минут.
Эти булочки мы смазали яйцом перед выпеканием. Затем отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем до готовности.
Это наш хлебушек. Он вкуснее, чем лаваш!?
А это булочки допеклись. Они стали просто огромными! В следующий раз будем делать батон, его резать удобнее. Ну и по вкусу булочки с оливками понравились больше. С луком тоже хорошие, но с оливками… БОЖЕСТВЕННЫЕ!
Источник
— Вот сейчас дети уснут, мы знаешь чем займёмся?— Чем…
141
Вчера приготовила шарлотку по новому рецепту.
55
Я обожаю узнавать что-то новое и любопытное.
65
Возможно ли сделать Сникерс, Пикник, Твикс и Киткат
76
— Дорогая, что у нас сегодня на ужин?—
81
Привет, подписчики и гости моего канала! Скоро самый
49
Покупатель на рынке выбирает кабачки. Продавцу:— Это
173
Если вы обнаружили в постели салат из огурцов — это
88