Привет, друзья! Спасибо, что читаете мой канал!
Пока на улице держится теплая погода, надо, как говорится, ловить момент. Наслаждаться теплыми деньками по полной программе. Поэтому я вам предлагаю приготовить на природе люля-кебаб. Это оригинальная замена нашему стандартному шашлыку.
Главное это природа, запах огня, потрескивание углей и хороший вкусный люля…
Сегодня поделюсь с вами рецептов люля-кебаба с говядиной. Но его, также можно приготовить с бараниной.
Само название состоит из двух слов. Люля – тюркское слово, означающее трубка. И кебаб – арабское название жареного мяса. Так что как мы видим, оно вполне оправдывает свое название.
Итак, приступим:
Пропускаем мясо и сало через мясорубку, сетка должна быть крупной.
В глубокой миске смешиваем говяжий фарш с курдючным жиром.
Мелко рубим лук (чем мельче, тем лучше), и добавляем к фаршу вместе со специями. Всё тщательно перемешиваем и отправляем фарш в холодильник на 4-5 часов, в идеале на ночь.
Подготавливаем мангал, шампуры, посудину с водой чтобы смачивать руки и фарш.
Начинаем процесс приготовления.
Разжигаем мангал, пока разгорается занимаемся фаршем, смачиваем в воде руку чтоб фарш не прилипал. Набираем в ладонь фарш, нанизываем его на шампур, формируем продолговатую котлету.
С количеством фарша на шампуре лучше не перебарщивать, а то может упасть в мангал. Таким же образом нанизываем весь фарш.
Угли в мангале готовы, жар должен быть максимальный.
Выкладываем шампуры на мангал, и держим не переворачивая 2-3 минуты с одной стороны, потом переворачиваем на 180 градусов и тоже даем схватиться фаршу.
Когда люля-кебаб зарумянится с двух сторон его можно свободно поворачивать, обжариваем со всех сторон, до полной готовности.
Люля-кебаб готов, снимаем его с шампуров и выкладываем на тарелку или лаваш, присыпаем луком, накрываем лавашем и даем постоять 5 минут.
Вуаля, обалденный люля-кебаб готов, все к столу!!!
Для любителей смотреть видео-рецепты предлагаю вам короткий ролик приготовления люля на моем YouTube канале
Послушайте, как шкварчат люляшки на огне!!! Это лучший звук!
Для приготовления понадобится:
Говядина 1 кг. (можно баранину)
Курдючное сало 200 гр.
Лук репчатый 200 гр.
Соль 1/2 столовой ложки
Перец чёрный молотый 1/3 столовой ложки
Кориандр молотый 1/2 столовой ложки
Зира (Кумин) молотая 1/4 столовой ложки
Подписывайтесь на меня — Инстаграм/YouTube
Так же рекомендую вам:
- МАРИНОВАННЫЙ ЛУК ДЛЯ ЛЮЛЯ-КЕБАБА И ШАШЛЫКА
- ЗАКУСОЧНЫЕ ЯБЛОЧКИ, какой же люля-кебаб без 100 грамм)
Если рецепт вам понравился — поставьте, пожалуйста, лайк.
Также подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!
