Напекла вчера лепешек «Три сыра», а уже сегодня делюсь с вами этим совсем не сложным рецептом. Тесто для них готовится довольно просто, да и начинка не сказать чтобы сильно замысловатая, а вот результат, просто замечательный – мягкие, ароматные и удивительно вкусные лепешечки с сытной начинкой.
Ингредиенты:
Для теста
— Мука (в/с, пшеничная) – 650 гр.
— Молоко (жирность любая) – 380 мл.
— Масло растительное (обязательно без запаха) – 3 ст. ложки.
— Сахарный песок – 2 ст. ложки.
— Соль – треть столовой ложки.
— Дрожжи (я использовала быстрые) – 1 ст. ложка.
Для начинки
— Моцарелла (для пиццы) – 150 гр.
— Гауда – 100 гр.
— Эдам – 100 гр.
— Чеснок – 2 зубка среднего размера.
— Майонез или сметана.
Важно: сыр можно взять любой, если у вас, например, нет возможности приобрести 3 разных вида, возьмите один. Ничего страшного не случится, вкус будет немного другим, но все равно очень хорошо получится.
Приготовление:
1. Замесила тесто:
— в миску всыпала все сухие ингредиенты (просеянную муку, дрожжи, сахар и соль). Перемешала их между собой;
— влила сюда же теплое молоко и растительное масло;
— вымесила мягкое тесто;
— накрыла миску кухонным полотенцем и оставила тесто для подъема на 40 минут.
Совет: если вам показалось, что тесто после окончательного замеса немного липнет – муку не добавляйте (лепешки в итоге получатся плотнее и тверже). Лучше налейте в миску, под тесто, буквально пару ложек растительного масла и еще разок аккуратно замесите его.
2. Тесто отлично подошло. Обмяла его – несколько раз нажала на него ладонью, чтобы вышел воздух, и опять закрыла миску полотенцем. Пора делать начинку.
3. Натерла весь сыр – размер терки не важен, так что по желанию. Добавила майонез и пропущенный через пресс чеснок. Перемешала продукты.
Важно: я не указала сколько нужно положить майонеза/сметаны, потому что этот параметр вы должны определить сами в зависимости от имеющегося сыра (жирность, плотность и пр.). Масса для начинки должна быть пластичной, однородной и в тоже время не жидкой.
4. Пока готовила начинку, тесто еще немного подошло, опять его обмяла и разделила на 10 кусков, примерно по 100 гр. каждый.
5. Смазала противень растительным маслом. Каждый кусок теста раскатала в небольшую лепешку (толщина около 0,5 см.) и выложила на противень.
Важно: между лепешками надо обязательно оставлять место, тесто в итоге довольно сильно увеличивается.
6. На каждую лепешку выложила по 2 ст. ложки начинки, распределила ее по поверхности, немного не доходя до краев. Оставила лепешки на расстойке еще на 20 минут. Обратите внимание, как через эти 20 минут, тесто увеличилось в объеме.
7. Выпекала:
— разогрела духовой шкаф;
— 180 градусов;
— среднее расположение;
— 20 минут (лучше ориентироваться по внешнему виду – духовки у всех разные).
8. После выпечки, совсем немного сбрызнула лепешки водой (прямо в противне) и накрыла полотенцем, так они становятся еще мягче и вкуснее. Минут через 15 можно уже пробовать.
Всем приятного аппетита!
Жду вас на канале.
Заходите, будет вкусно!
Подписывайтесь.
Благодарю за комментарии и позитивную оценку моих рецептов!
