Сегодня на ужин у меня замечательные, очень вкусные котлеты. Хлеб для их приготовления не используется совсем, даже панировочные сухари не потребуются. Готовятся они предельно просто и из самых доступных продуктов.
Ингредиенты:
— Фарш (любое мясо) – 900 гр.
— Лук репчатый – 1 головка или 120 гр.
— Соль – треть ст. ложки.
— Яйца (0 категория, крупные) – 2 шт.
— Холодная (ледяная) вода – 200 мл.
— Приправа – по желанию, я использовала хмели-сунели и черн. молотый перец по ¼ ст. ложки каждой специи.
— Овсяные хлопья (любой размер) – 50 гр.
Приготовление:
1. Пробила в измельчителе (блендер с ножами) мясо. Для приготовления этих котлет я купила не слишком жирную свинину.
2. Мелко, как смогла, нарезала лук и добавила его к фаршу.
3. Овсяные хлопья замочила холодной водой (100 мл), на 15 минут.
4. Переложила размоченную овсянку в миску, добавила яйца, посолила и сдобрила специями. Влила 100 мл ледяной воды.
5. Очень тщательно вымешала фарш. Для улучшения консистенции (плотности) несколько раз отбила его об дно миски.
6. Разделила фарш на порции, сформировала из них котлеты.
Совет: разделить фарш можно на сколько угодно порций, лишь бы вам нравилось. У меня получилось 12 котлет.
7. Смазала изнутри пакет для запекания растительным маслом. Уложила в него котлеты, между ними какого-то особого пространства не оставляла.
Совет: смазанный пакет или рукав, лучше сразу расположить на противень, а уже потом закладывать котлеты.
8. Завязала пакет, в верхней его части сделала несколько проколов для выхода излишков пара.
9. Запекала в духовке:
— разогрела ее заранее;
— 180 градусов;
— среднее расположение;
— 35 минут.
Совет: если хотите, чтобы котлеты были сверху зажаристыми, то минут за 10 до окончания запекания, достаньте противень из духовки, разрежьте пакет сверху, разведите его края и допекайте уже в таком виде.
10. Вот такие котлетки получились, хороши они под любой гарнир.
Жду вас на канале.
Заходите, будет вкусно!
Подписывайтесь.
Благодарю за комментарии и позитивную оценку моих рецептов!
