Очень понравился новый, во всяком случае для меня, рецепт картофельных котлет. Нет, различные котлетки, биточки и зразы я, конечно, готовила и не раз, но не подобным образом. Попробуйте, надеюсь, вам понравится. Не знаю, но для кого-то, возможно, будет важен тот момент, что готовятся они вообще без муки и яиц.
Ингредиенты:
- Картофель (вес в очищенном виде) – 1,5 кг.
- Копченое куриное мясо – 450 гр.
- Сыр – 200 гр.
- Приправа для картофеля – 1 десертная ложка.
- Красный и черный молотые перцы.
- Гранулированный чеснок – 1 чайная ложка.
- Зелень любая (у меня укроп и зеленый лук) – по вкусу.
- Соль.
Важно: вес мяса указан в чистом виде, без костей и кожицы.
Приготовление:
1. Очистила и отварила в подсоленной воде картофель, до полной готовности. Всю воду с него слила и потолкла обычной толкушкой. Остудила до теплого состояния.
2. Нарезала мясо на маленькие кубики, добавила к картофелю.
3. Измельчила лук и укроп, натерла на самой мелкой терке сыр, добавила продукты к картошке. Немного не рассчитала с объемом, пришлось переложить все в миску большего размера, ну да ладно, это мелочи.
4. Теперь пришло время сдобрить все приправами. Выложила их все разом. Не досаливала.
5. Замесила массу, тестом это назвать трудно, все-таки ни яиц, ни муки тут нет. Получилась она плотная, но пластичная, к рукам почти не прилипает, так, совсем чуть-чуть. Пахнет очень вкусно.
6. Для подстраховки, смазала руки растительным маслом и сформировала котлетки. Выложила их на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Силиконовой кисточкой дополнительно смазала рафинированным растит. маслом котлеты еще и со всех сторон.
7. Запекала:
— ставила в заранее разогретую духовку;
— 200 градусов;
— 15 минут или до желаемой румяности;
— с конвекцией;
— среднее расположение в духовом шкафу.
Совет: если конвекции у вас нет, тогда все же, наверное, придется добавить хотя бы яйца. Потому что, тут важно чтобы котлетки быстро «схватились» иначе форму не очень хорошо держат, на вкус это конечно не влияет, а вот товарный вид может пострадать.
8. Вот такая вкуснота и красота получилась. Нежные, мягкие и удивительно вкусные картофельные котлеты.
Подписывайтесь.
Делитесь рецептом в соцсетях.
Благодарю за комментарии и позитивную оценку моих рецептов!
