Попробовать японскую кухню я хотел очень давно. И перед самым карантином я узнал про существование идзакай бара Izumi. Я уже даже спланировал визит, но началась пандемия и заведения общественного питания в Москве закрылись на карантин.
За время карантина я разобрался, что такое идзакай, и даже успел приготовить пару десертов из японской кухни. Но чтобы понимать, правильно ли я готовлю, решил сходить на дегустацию. Благо, карантин закончился.
Идзакай бар — это место в Японии, где собираются люди после рабочего дня, чтобы выпить и отдохнуть. У нас под такой формат подходят пивные бары.
Изуми меня заинтересовал в первую очередь потому, что там бренд-шефом работает японец Кобаяши Кацухико. А это значит, что он точно знаком с настоящими вкусами японских десертов. Он более 10 лет проработал во французских ресторанах, а затем перебрался в Москву. Предлагаю зайти в бар.
Снаружи бар выглядит, на первый взгляд, неприметно. Вывеска с названием расположена довольно высоко, и ее сложно заметить, если не ищешь это место. Но если заглянуть сквозь стеклянную дверь, то сразу станет понятно, что перед вами место с чем-то японским.
Там виднеется огромный красный иероглиф. Я не силен в японском, но благодаря своим читателям в Инстаграм, я узнал, что это название бара на японском Izumi. Сам бар расположен в подвальном помещении, предлагаю спуститься и посмотреть, что внутри.
Помещение не очень большое. Я насчитал всего 2 зала. Сразу при входе большое пространство, где ели в основном азиаты. Мне досталось место во втором зале рядом со входом в зону караоке. Вдоль стен висят красные японские фонари, а на противоположной стене фальшь-окна. Мне всегда неудобно фотографировать пространство ресторанов, боюсь потревожить гостей, поэтому фото интерьера у меня немного. Давайте лучше покажу, что я заказал.
Я был очень голодный и долго выбирать не мог. Взял на пробу рис с копченым угрем в соусе терияки и лимонад алое-мохито. И то и другое очень вкусно, правда, я долго мучался, пытаясь съесть рис палочками, мне вилкой намного удобнее. Но меня больше интересуют десерты, давайте покажу, что тут готовят.
С десертами в начале вышел казус. Я увидел надпись САКЕ и решил, что это меню тортов: CAKE в переводе с английского — торт. Каково же было мое удивление, когда внутри оказались только алкогольные напитки. Если вы любитель саке, то тут этого напитка большой выбор. Вернёмся к десертам.
Десертное меню довольно большое, и тут много блюд, которые я раньше не пробовал. Я заказал тирамису с чаем матча, чтобы сравнить его вкус с классическим. А чтобы ничего не слиплось, взял рисовый чай.
Чай принесли на специальном подносе в крошечном чайничке и с ещё более крошечными чашечками. Вкус меня не удивил, хоть я раньше такое не пробовал. Но внутри «заварника» действительно плавал рис. А что насчет десерта?
Я не очень люблю десерты с матчей, но это тирамису мне понравилось. Оно очень и очень нежное. Сверху, вместо какао, крем посыпан пудрой зеленой матчи, а бисквитное печенье приготовлено тоже с добавлением матчи. Подают тирамису в бумажной баночке, а значит десерт можно легко забрать с собой.
Попробовать сразу все десерты на месте мне не позволяло время, поэтому я заказал навынос почти все десертное меню и скоро сделаю отдельный обзор (подписывайтесь, чтобы не пропустить). Пора подводить итоги.
Место мне понравилось. Тут очень приятная атмосфера, и видно, что владелец вложил в заведение душу. Все, что я попробовал, мне понравилось, правда, рисовый чай оказался для меня не самым понятным напитком.
Чтобы разобраться в остальных вкусах, сюда надо будет наведаться ещё раз, когда будет достаточно времени, чтобы насладиться едой не спеша.
А вы пробовали японскую кухню? Как она вам?
Адрес Izumi bar — Москва, Мясницкая улица 38с1
