Первый раз решила попробовать «что за зверь такой» – гречневые макароны. Кстати, еще видела в магазине макароны томатные и со шпинатом, надо будет тоже попробовать. Итак, гречневые макароны, привкус гречки есть, но не яркий, очень умеренный.
Общее впечатление – вкусные, можно покупать. Ну, это конечно, на наш взгляд, свое мнение никому не навязываю.
Ингредиенты:
— Макароны гречневые (фирму не указываю, не реклама, кому надо спросите в комментариях, обязательно отвечу) – 500 гр.
— Грибы (шампиньоны) – 400 гр.
— Сметана (жирность 20 %) – 4 ст. ложки.
— Вода (можно заменить грибным бульоном или молоком) – 350 мл.
— Соль.
— Черный перец, молотый.
— Лук репчатый – 1 большая головка или 200 гр.
— Мука – 1 ст. ложка с небольшой горкой.
Приготовление:
1. Удалила кожицу с шампиньонов (со шляпок), вообще это не обязательно, но я как привыкла, так и делаю. Помыла их и не слишком крупно нарезала.
2. Измельчила ножом лук, форма и размер произвольные, по желанию.
3. Обжарила грибы с луком на растительном масле. Жарила до тех пор, пока не выпарилась вся жидкость, мне для этого потребовалось минут 15, на среднем огне.
4. Добавила муку. Очень тщательно перемешала, так чтобы мука обволокла все грибы.
Если у вас образовались небольшие комочки, не пугайтесь, все разойдется.
5. Добавила сметану и опять все хорошо и быстро перемешала.
Важно: на этом этапе лучше не отвлекаться, иначе может пригореть, ну или прижариться.
6. Порционно влила воду.
Алгоритм такой:
— налила 100 мл воды, быстро и хорошо перемешала;
— еще столько же добавила, перемешала и т. д.
Совет: если вы хотите получить сильно густую подливу, то используйте меньше воды (бульона, молока), примерно 250 мл, думаю, будет нормально. Ну, а если нужна подливка пожиже, то на те же 100 мл больше.
7. После того, как добавила последнюю порцию воды, дала соусу потомиться еще 5 минут, на небольшом огне. Кипение должно быть еле заметным.
8. Несмотря на то, что макароны не совсем обычные, варятся они точно также как и все остальные.
На пачке написано «Варить 7 минут», что я, собственно, и сделала.
Вода закипела, я ее посолила, переложила макароны, после повторного закипания убавила накал и варила ровно 7 минут.
9. Вот такие макарончики/спагетти получились, после варки они немного посветлели, хотя вода практически не окрасилась, ну разве что, слегка.
10. Сверху полила их грибной подливкой и присыпала укропом.
Рекомендую попробовать, это действительно очень вкусно.
Жду вас на канале.
Заходите, будет вкусно!
Подписывайтесь.
Благодарю за комментарии и позитивную оценку моих рецептов!
