Вчера готовила вкуснейший плавленый сыр и, как всегда, сразу делюсь с вами рецептом. Очень рекомендую, попробуйте тоже приготовить, надеюсь, что вам понравится. Я, например, с тех пор как узнала этот рецепт, сыр в магазине вообще не покупаю.
Ингредиенты:
— Творог (я купила с 9% жирностью) – 400 гр.
— Яйцо – 1 шт.
— Сладко-сливочное масло (маргарин не подходит) – 70 гр.
— Соль – 1 ч. ложка.
— Сода – 0,5 ч. ложки.
— Укроп (в качестве наполнителя) – по желанию.
Важно: если у вас есть возможность приобрести домашний творог, будет еще лучше. Если же такой возможности нет, то возьмите продукт с максимальной жирностью.
Приготовление:
1. Переложила творог в ковшик из нержавейки, именно в нем я впоследствии сыр и варила. Пробила творог погружным блендером до однородности.
Важно: эмалированная посуда для варки сыра не подходит, только из нержавейки.
2. Добавила яйцо, соду и посолила.
3. Очень тщательно перемешала продукты. Не взбивала, мешала обычной ложкой.
4. Включила на плите самый малый накал, и поставила на нее ковшик с творогом. Варила до тех пор, пока творог не начал плавиться, при этом постоянно помешивала массу. Времени мне на варку потребовалось 6 минут.
Важно: не добавляйте накал и обязательно мешайте массу, иначе она может очень быстро пригореть.
5. Творог расплавился, добавила к нему мягкое масло. Масло предварительно не растапливала, просто достала заранее и оставила его на кухонном столе, подождала, когда оно немного подтает естественным образом.
6. После того, как масло полностью разошлось, масса стала заметно более жидкой, но при этом осталась тягучая и однородная. Довела ее до слабого кипения.
Важно: не варите сыр слишком долго, иначе он в итоге может стать слишком плотным – появились маленькие пузырьки, что говорит о закипании и все, достаточно.
7. Добавила свежий измельченный укроп.
Совет: в этот сыр в качестве наполнителя не обязательно добавлять зелень, можно положить мелко порезанную колбасу, оливки, жареные грибы…
8. Перемешала массу и выключила плиту. Общее время приготовления 10 минут.
9. Переложила сыр в контейнер и оставила остужаться.
Жду вас на канале.
Заходите, будет вкусно!
Подписывайтесь.
Если рецепт понравился, ставьте класс! Вам не сложно, а мне приятно.)
