Такие булочки понравятся не только любителям фаст-фуда. Мягкие, воздушные и легкие – они прекрасно заменят хлеб во время обеда или ужина. Этот рецепт булочек для бургеров, по-моему, самый удачный из всех, которые я когда-либо использовала. Обязательно приготовьте такие булочки, и вы со мной согласитесь.
Ингредиенты:
Дрожжи сухие — 7 гр
Вода — 3 ст.л.
Масло сливочное — 75 гр
Сахар — 2 ст.л.
Молоко — 370 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Мука — 650 гр
Соль — 1 ч.л.
Масло растительное — 1 ст.л. (для смазки)
Желток – 1 шт (для смазки)
Кунжут — 3 ст. л. (для посыпки)
Для опары смешайте дрожжи и теплую воду в миске и оставьте на 5 минут. Подошедшие дрожжи и размягченное сливочное масло смешайте с сахаром и солью. Добавьте яйцо и молоко, перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку, замесите тесто.
Тесто месить нужно 7-9 минут. Оно получается мягким и эластичным. Вначале немного липнет к рукам, но в процессе вымешивания перестает. Смажьте миску растительным маслом, положите тесто, накройте его полотенцем или пищевой пленкой и отставьте в теплом месте на 90 минут.
В конце рецепта — подробный видео-рецепт!
Через полтора часа тесто отлично поднялось.
Делим его на 10 равных частей, примерно по 150 граммов каждая. Каждую прижимаете в лепешку, собираете края в узелок, переворачиваете швом вниз и округляете.
Выкладывайте заготовки швом вниз на противень, выстланный пергаментом или силиконовым ковриком.
На противне помещается 4 – 5 булочек. Накройте их пищевой пленкой и оставьте подниматься на 1 час.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Размешайте в миске желток с 1 ч.л. воды, смажьте подошедшие булочки. Посыпьте сверху кунжутом.
Выпекайте булочки в разогретой духовке 15-18 минут до золотистого цвета.
Остудите их на решетке.
Подробный видео-рецепт этого блюда в сети Инстаграм
Если Вам понравился рецепт — поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. И обязательно подпишитесь на канал «Дома Вкусно«, будет еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов
