Рецепт этот помню с детства, но в нашей семье в последние годы он как-то подзабылся. Нашла я его буквально пару лет назад и теперь готовлю довольно часто, так как родные оценили блюдо по достоинству. В маминой кулинарной тетрадке он фигурировал под оригинальным названием «Сельские деликатесы». Говядину я маленькая не очень жаловала, но в этом блюде она просто бесподобна. Мягкое, тающее во рту мясо, нежный сметанно-яичный соус. Буду рада, если рецепт вам понравится)
А вот еще рецепт очень вкусного жаркого. Ссылка на сам рецепт внизу.
Способ приготовления:
Мясо нарезать тонкими ломтиками и отварить в подсоленной воде.
Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле.
Добавить к луку муку, перемешать, еще слегка обжарить.
В глубокой сковороде разводим сметану бульоном, оставшимся после варки мяса.
Разбиваем яйца, белки отделяем от желтков. Сметану с бульоном доводим до кипения, постепенно вводим желтки.
Добавляем соль, перец, перемешиваем с поджаренным луком.
Выкладываем в соус ломтики мяса. Отправляем сковороду в предварительно разогретую духовку на 15-20 минут. За 5 минут до готовности посыпаем тертым на крупной терке сыром.
Готовое жаркое посыпаем любой зеленью и зовем всех к столу. Особенно оно вкусно с картофельным пюре.
Ингредиенты:
говядина-800 г,
лук-1шт..
сливочное масло-1 ст. л.,
мука-1 ст. л.,
сметана-1,5 стакана,
бульон мясной-1 стакан,
яичный желток-2 шт.,
твердый сыр-150 г,
соль, перец, зелень- по вкусу
Наконец-то нашла в старой книге рецепт жаркого «Совершенство» (муж все эти годы просил меня его приготовить)
Приятного аппетита!
Подпишитесь на мой канал Алина Калинина-Простые рецепты
Если Вам понравился рецепт — поставьте Класс, поделитесь в соцсетях. Мне будет очень приятно.
