Угостили меня баклажанами со своего огорода, что называется, презентовали овощи без пестицидов и нитратов. Продукты без химии сейчас найти, практически нереально, поэтому я, конечно же, обрадовалась. Но вот, что из них приготовить, тут возник вопрос, так как сорт у баклажанов какой-то особенный, длина сантиметров 25, а вот диаметр маловат. Любимые нами баклажанные рулетики с острым сыром, завернуть вряд ли получится, решила приготовить запеканочку.
Ингредиенты:
— Баклажаны – 450 гр.
— Куриное филе (грудка, или любая другая часть) – 200 гр.
— Помидоры – 120 гр.
— Сыр (Гауда) – 70 гр.
— Сметана – 4 ст. ложки.
— Чеснок – 1 крупный зубок.
— Аджика (острая) – 0,5 ч. ложки.
— Соль и специи – по желанию и вкусу.
Приготовление:
1. Нарезала баклажаны на шайбочки-кружочки. Переложила их в дуршлаг, установленный на миску, присолила, перемешала. Оставила на полчаса в таком виде для выделения горького сока. Честно говоря, этого можно было и не делать, сорт действительно интересный, никакой горечи в них не оказалось вообще.
2. Пока баклажаны лежали в дуршлаге, подготовила остальные продукты.
Куриное мясо нарезала на пласты, толщина каждого кусочка около сантиметра, обработала их все рыхлителем, не рекламирую, но хочу отметить – очень удобная вещь.
3. Нарезала помидор на тонкие кружочки.
4. Сыр натерла на крупной терке.
5. Приготовила соус:
— сметана;
— аджика;
— чеснок;
— немного соли.
Перемешала ингредиенты, больше ничего не добавляла.
6. Форму смазала растительным маслом, хотя можно и сливочным, как хотите, на любителя. Выложила ½ часть баклажанов.
7. Смазала баклажаны соусом и сверху выложила куриное мясо.
8. Еще один слой баклажанов (все оставшиеся сюда ушли) и опять смазала соусом.
9. Следующий слой помидоры.
10. Последний слой – тертый сыр.
11. Запекала:
— заранее разогрела духовой шкаф;
— температура – 200 гр.;
— время – 35 минут;
— без конвекции.
Важно: время приготовления может немного отличаться от того, которое понадобилось мне, это зависит от особенностей духовки. Хотя, не думаю, что различие по времени будет сильно большим, скорее всего +/- минут 5 или около того.
12. Вот она наша запеканочка, аромат по дому витает непередаваемый, очень вкусно пахнет. Хороша запеканка в любом виде, как в горячем, так и в холодном, так что можно приготовить ее с вечера, а утром подать на завтрак, даже не разогревая.
Подписывайтесь.
Благодарю за комментарии и позитивную оценку моих рецептов!
