Такие кексы можно приготовить не только в качестве закуски, они могут вполне заменить сытный ужин или воскресный завтрак. Ну, что про них сказать? – Это действительно вкусно!
Ингредиенты:
— Куриное мясо (я использовала грудку, но можно взять любую часть) – 200 гр.
— Яйца – 2 шт.
— Кефир (жирность любая) – 250 мл.
— Мука пшеничная, в/с – 200 гр.
— Сыр (твердый) – 200 гр.
— Соль – треть чайн. ложки.
— Сметана или майонез – 2 ст. ложки.
— Сода – половина чайн. ложки.
Важно: возможно муки потребуется немного больше, ориентируйтесь по густоте теста.
Приготовление:
1. Куриную грудку отварила, как обычно, в соленой воде без добавления каких-либо специй. Благо, варила борщ, вот вместе с косточкой, грудку и сварила.
2. После того как она остыла, порезала мясо на небольшие кубики.
Совет: при нарезке куриного мяса для этого рецепта, соблюдать какую-нибудь определенную форму (кубики, соломка, пластинки) не надо, главное не слишком крупно.
3. Натерла сыр на среднего размера терке.
4. Согревшийся при комнатной температуре кефир перелила в миску и добавила к нему соду, перемешала и сюда же разбила яйца.
5. Переложила сыр и куриное мясо в миску к кефиру. Посолила немного. Добавила майонез.
Совет: если сыр у вас сильно соленый, то дополнительно соль в тесто можно и не добавлять.
6. Перемешала все продукты.
7. Добавила зелень. Укроп и петрушка у меня из морозилки, не размораживала, положила как есть.
Совет: если у вас нет свежей зелени, можно использовать любую сушеную.
8. Опять все перемешала.
Совет: на этом этапе можно добавить, какие угодно специи: перец красный или черный, куркуму или готовую приправу. Что хотите, по желанию и вкусу.
9. Добавила муку и опять все перемешала. Тесто, по консистенции, должно получиться как на очень густые оладьи. С ложки, если ее перевернуть, тесто совсем не стекает, а очень медленно сползает.
10. Переложила тесто в формочки, смазанные растительным маслом, у меня получилось по 3,5 ст. л. на одну форму.
Совет: не используйте для этой выпечки такие же бумажные формочки как у меня. Мне очень не понравилось, форму они совсем не держат, тесто их просто, простите, распирает при выпечке. В следующий раз, буду делать в силиконовых или металлических с покрытием формах.
11. Выпекала:
— среднее расположение в духовке;
— режим – низ и верх;
— 30 минут;
— 180 градусов.
Совет: если все же возьмете бумажные формы, не снимайте их с кексов до полного остывания – проблематично. Но после того, как кексы остынут, бумага отделяется очень легко, даже на влажное полотенце не надо перекладывать.
12. Грустно, конечно, что из-за неудачных формочек кексики немного расплылись, но вкус у них все равно получился замечательный – ароматные, сытные и аппетитные.
Жду вас на канале.
Заходите, будет вкусно!
Подписывайтесь.
Если рецепт понравился, ставьте класс! Вам не сложно, а мне приятно.)
