Ура! В продаже уже появились свежие баклажаны, так что открываю «баклажанный сезон». Простите за тавтологию, но уж очень я этому обстоятельству рада.
Сегодня у нас на повестке дня, отличнейшая закуска из баклажанов, готовится она предельно просто и очень хорошо получается у всех. С ней может быть только одна проблема – быстро съедается, уж очень вкусная.
Ингредиенты:
— Баклажаны (вес указан в чистом виде, без плодоножек) – 800 гр.
— Чеснок – 3 или 4 крупных зубка.
— Соевый соус (любой, у меня классический) – 5 ст. ложек.
— Сахарный песок (обычный, белый) – 1 ч. ложка.
— Соль для выделения сока из баклажан – одна столовая ложка.
Совет: я в этот раз приправы не использовала, вы же, если есть желание сделать закуску поострей, можете добавить любые виды молотого перца. Это придаст блюду остроту и дополнительную пикантность. Ниже описан базовый рецепт.
Приготовление:
1. Помыла и нарезала на брусочки баклажаны. Сильно тонкими их не делала, толщина примерно чуть больше сантиметра.
Переложила их в миску и посыпала солью, перемешала. Оставила их в таком виде на пол часика, чтобы горьковатый сок вышел.
2. После того как сок выделился, слила его. Промыла и обсушила баклажаны.
3. Разогрела сковороду с растительным маслом, выложила сюда не слишком мелко нарезанный чеснок и обжарила или, скорее прогрела, его ровно 1 минуту.
4. Переложила к чесноку баклажаны, перемешала. Обжаривала 10 минут на накале плиты чуть ниже среднего, практически до полной готовности.
Совет: если переживаете, что чеснок после длительного нагрева будет горчить (у меня такого не происходит), то обжарьте его не одну минуту, а чуть больше, чтобы он отдал маслу свой аромат. А затем уберите его из сковороды, далее по рецепту.
5. Добавила сахар и соевый соус. Перемешала и потушила эту вкусноту еще 5 минут, даже крышкой не накрывала.
Вот и все, закусочка наша готова. Можно ее сразу подать на стол и есть горячей, но нам больше нравится, когда она остынет, хотя это дело вкуса.
Жду вас на канале.
Заходите, будет вкусно!
Подписывайтесь.
Благодарю за комментарии и позитивную оценку моих рецептов!
