Обожаю печь чизкейки и экспериментировать с рецептами, в поисках новых вкусов и ощущений.
Сочетание этого чизкейка довольно необычное: рассыпчатый крамбл с миндальной мукой, воздушная сырная прослойка и нежный яблочный слой.
Кисло-сладкие яблоки придают чизкейку свежесть и мягкий аромат.
Ингредиенты:
Яблочная начинка:
1 яблоко;
40 гр. сахара;
2 ч.л.корицы;
1.ч.л.лимонного сока;
10 г.сливочного масла
Крамбл:
5 гр.разрыхлителя;
50 гр.миндальной муки ;
40 гр.муки;
20 гр.сахара;
40 гр.сливочного масла;
Основа :
50 гр.печенья;
15 гр.сливочного масла
Сырный слой:
220 гр.сливочный сыр;
5 гр.лимонного сока;
40 гр.сахарной пудры;
3 яйца;
10 гр.крахмала;
100 гр.сливок.
Давайте приступим к приготовлению.
Крамбл:
Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем масло и собираем в ком. Быстро замешиваем тесто и сразу кладём в холодильник.
Яблочный слой:
Яблоко очищаем от кожуры и режем мелкими кусочками. Добавляем корицу, сахар и лимонный сок. Кладём в кастрюльку, добавляем сливочное масло.
Готовим на плите 5 минут.
Основа:
Печенье измельчите, добавьте растопленное масло и перемешайте. Выкладываем смесь на дно формы. Отправляем в холодильник на час.
Сырный слой:
Все продукты должны быть комнатной температуры.
Смешайте венчиком творожный сыр, сахарную пудру и цедру лимонов. Добавьте яйца. Яйца смешиваем с сырной массой по одному. Далее, вливаем сливки и всыпаем крахмал. Все еще раз перемешиваем.
В форму на печенье выкладываем яблоки. Сверху выливаем сырную массу
и обильно посыпаем крамблом .
Выпекаем в разогретой духовке 40 минут при температуре 170°, потом опускаем температуру до 150 и выпекаем 20 минут.
Готовый чизкейк оставляем остывать в духовке с приоткрытой дверцей.
Нюансы приготовления идеального чизкейка тут .
Приятного аппетита!
Также читайте:
Рецепт торта Наполеон
Вкуснейший сметанный торт.
Медовый торт Армянское птичье молоко .
Лимонно-малиновый чизкейк.
Безе с шоколадом
Благодарю вас за то, что вы со мной, мои дорогие ! ❤❤❤❤❤
Подписывайтесь на канал , чтобы не пропустить интересные рецепты и много другой информации!❤❤❤
