Всем привет! Сегодня я готовлю кекс с кукурузной мукой. Это несладкая выпечка. Кекс получается аппетитно румяный, при нарезании мало крошится, красиво смотрится в разрезе, у него рыхловатая структура, на вкус он еле ощутимо сладковатый.
Такой кекс можно использовать и как самостоятельную выпечку, и для приготовления бутербродов, вместо хлеба. И его очень Легко приготовить!
Подробный видеорецепт в ролике ниже:
Приготовление:
В миску, в которой буду замешивать тесто, просеиваю 150 г пшеничной муки, 125 г кукурузной муки. Кладу 5 г разрыхлителя, 3 г соли, 25 г сахара и все тщательно перемешиваю, делая в центре небольшое углубление.
В отдельную небольшую миску наливаю 250 мл кефира, у меня он жирностью 3,2%. Добавляю к нему 1 куриное яйцо, 50 мл (или 40 г) подсолнечного рафинированного масла. Все тщательно перемешиваю, переливаю в миску с сухой смесью и опять перемешиваю всё ложкой, чтобы получилось однородное тесто. По консистенции оно получается чуть гуще, чем на оладьи. Форма для выпечки у меня прямоугольная размером 20 см на 16 см и глубиной 6 см. Дно и бока формы я застелила бумагой для выпечки и смазала ее растительным маслом. Перекладываю тесто в форму, равномерно его по ней распределяю, выравниваю. А сверху для красоты посыпаю кунжутом. Так как форма для выпечки у меня стеклянная, то я сначала ставлю ее на холодную решетку, а затем вместе с решеткой в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду выпекать кекс до зарумянивания. Очень важно не передержать кекс в духовке, не пересушить. Дополнительно готовность кекса проверяю деревянной шпажкой, при выходе из него она должна быть сухая, без следов теста. В моей духовке такой кекс выпекается примерно 50 минут. Готовый кекс достаю из духовки, даю ему немного остыть, затем вынимаю из формы, убираю бумагу и перекладываю на тарелку. Оставляю кекс до полного остывания. Кекс получается аппетитно румяный, красиво смотрится в разрезе, при нарезании он мало крошится, у него рыхловатая структура, на вкус он еле ощутимо сладковатый. Его можно использовать и как самостоятельную выпечку, и для приготовления бутербродов, вместо хлеба. Объем моего стакана — 250 мл Ингредиенты: 
Размер формы — 20см*16см*6см (д*ш*г)
или круглая диаметром 20 см
пшеничная мука — 150 г (1 ст.)
кукурузная мука — 125 г (1 ст.)
разрыхлитель — 5 г (1 ч.л. с горкой)
соль — 3 г (1 ч.л. без горки)
сахар — 25 г (1 ст.л. с большой горкой)
кефир (у меня жирностью 3,2%) — 250 мл (1 ст.)
яйцо куриное — 1 шт.
масло подсолнечное рафинированное — 50 мл (1/5 ст. или 40 г) Рекомендую также заглянуть на страничку с этими рецептами (чтобы посмотреть рецепт, кликните по его названию):
Томатный рыбный суп.
Ароматный и вкусный ягодный десерт. Без яиц, без молочных продуктов, без муки и без крахмала.
Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения!
Подписывайтесь , пишите комментарии и делитесь рецептами с друзьями!
