Предлагаю попробовать приготовить очень простую, но вкусную подливку. Я в этот раз использовала куриную грудку, но это абсолютно не принципиально, мясо можно взять любое, какое нравится.
Кстати, куриная грудка, приготовленная по этому рецепту, всегда получается очень мягкой и сочной – никакой сухости.
Ингредиенты:
— Мясо (куриная грудка) – 400 гр.
— Сметана (жирность любая) – 150 гр.
— Теплая вода (из чайника) – 300 мл.
— Мука (только пшеничная, сорт любой) – 50 гр.
— Соль и специи – по вкусу и желанию.
— Гранулированный чеснок – половина чайной ложки.
— Репчатый лук – 150 гр., можно и больше, если захочется.
Совет: можно вместо гранулированного чеснока, взять свежий. В таком случае, его нужно пропустить через пресс и смешать с мясом, до добавления остальных ингредиентов.
Приготовление:
1. Мясо нарезала на длинные кусочки – куриную грудку резала поперек волокон.
2. Засыпала мясо просеянной мукой.
3. Посолила, добавила специи и гранулированный чеснок. В качестве специй использовала: хмели-сунели и 2 вида молотого перца, красный и черный.
4. Все очень тщательно перемешала. Мясо должно быть полностью в муке, так чтобы нигде не осталось влажности. Перемешивать можно ложкой или руками, как удобней.
Кстати, при желании, мясо в муке можно обвалять и в пакете, например, я так мучную панировку на рыбу наношу. Рекомендую, очень простой, но удобный способ.
5. Очистила, нарезала и слегка обжарила лук. Сильно его не зажаривала, только до легкой румяности.
6. Вот такой ложкой с дырочками (простите, не знаю, как она правильно называется), как на фото, переложила лук в миску.
7. На оставшемся в сковороде, после жарки лука, растительном масле, обжарила мясо.
8. Пожарить его нужно с нескольких сторон, на довольно большом накале, до красивой румяности. Мне для этого потребовалось всего 12 минут. Вам может понадобиться немного больше или меньше времени – зависит от характеристики вашей плиты.
9. Убавила накал до средних значений, добавила жареный лук к мясу.
10. Размешала сметану в теплой (не кипяток!!!) воде, до однородности. При желании, сюда можно добавить любимые специи.
11. Перелила сметанную заливку к мясу. Перемешала. Дождалась закипания, еще немного убавила накал. Тушила, при очень слабом кипении, ровно 3 минуты. В процессе, попробовала на соль и чуть-чуть дополнительно присолила.
12. Все готово, можно угощаться. Что интересно, зажаристая панировка в процессе тушения от курицы не отваливается, поэтому блюдо получается чем-то напоминающее наггетсы, только в подливке – очень вкусно.
Жду вас на канале.
Заходите, будет вкусно!
Подписывайтесь.
Благодарю за комментарии и позитивную оценку моих рецептов!
