Розы и клубника — отличный дуэт, дополняющий друг друга, раскрывающий вкус. Это варенье из клубники пожалуй самое нежное и ароматное. Благоухание лепестков чайной розы при варке с клубникой не только не теряется,а наоборот,приобретает какую -то восточную нотку. И вкус клубники от этого становится только ярче и выразительнее. Приготовить такое варенье под силу любому, рецепт очень простой. Розы для варенья лучше выбирать небольшие, полностью распустившиеся, так как лепестки бутонов не разварятся в сиропе и будут чувствоваться во время дегустации.
Варенье из клубники и лепестков роз
время: 40 мин. + 1 сутки на выдержку
Выход: 5 баночек по 550 мл
3000 г клубники
2000 г сахара
100 г лепестков чайной розы
¼ ч. л. лимонной кислоты
1 Клубнику очистить от плодоножки, промыть и дать стечь воде. Затем засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа при комнатной температуре, чтобы клубника пустила сок.
Лепестки роз залить холодной водой, оставить на 20 минут, чтобы отошла вся грязь.
Затем лепестки промыть, стряхнуть с них воду и положить к клубнике в сотейник. Перемешать, добавить лимонную кислоту и поставить на огонь.
Довести до кипения на медленном огне, снять с плиты и остудить до комнатной температуры. После этого снова поставить на огонь и довести до кипения и остудить. Так проделать ещё 3 раза. Такой способ сохраняет ягодки целыми. Последний раз варенье кипящим разлить по подготовленным заранее стерилизованным сухим баночкам и плотно закупорить. Завернуть в тёплый плед, перевернув банку верх дном, и оставить в таком положении на сутки.
Зимними вечерами вы сможете наслаждаться и вспоминать это лето. А пока с нами летнее солнышко, утренние рассветы с пением птиц. И молодые овощи, свежие фрукты и сладкие ягоды. Пусть будет как в песне — «Лето звонкое, будь со мной. Лето. ах.. лето…»
Купить книги на сайте кулинарного издательства SiALL:
https://www.siall-verlag.com/
Воспользуйтесь купоном скидки — 20minus
И получите 20% скидки на все книги.
Готовьте с удовольствием и подписывайтесь на наш канал. Удачи и до новых встреч.
Если вам понравился рецепт, поделитесь пожалуйста в соц.сетях, очень буду признательна подержке канала- комментариям и лайкам от вас. Спасибо за просмотр!
Подписывайтесь на наш канал, будем вместе готовить замечательные домашние блюда
Смотрите наши рецепты на канале YouTube https://www.youtube.com/channel/UCVWhZc3C889XR8ORSYubXlw
Подписывайтесь — https://ok.ru/domashnijrestoran
Instagram — https://www.instagram.com/domaschnij_restoran/?hl=ru
