Сегодня у меня рецепт бюджетных котлет, то есть самого дорогого продукта, из тех, что требуется для их приготовления, нужно всего полкилограмма. Серьезно, из 500 грамм мяса, получается 20 довольно больших котлет.
Ингредиенты:
— Мясо (любое, я купила свинину) – 500 гр.
— Капуста – 500 гр.
— Лук репчатый – 100 гр.
— Яйца – 2 шт.
— Сметана (можно заменить майонезом) – 2 ст. ложки с горкой.
— Мука пшеничная – 7 ст. ложек с маленькой горкой.
— Соль – 1,5 ч. ложки.
— Сода – 1 ч. ложка без горки.
— Черный перец, молотый – ¼ ч. ложки.
— Красный перец, тоже молотый – на кончике ножа.
— Хмели-сунели – ¼ ч. ложки.
Совет: специи и соль, как всегда по желанию и вкусу. Я в ингредиентах написала столько, сколько положила сама, не более. Не нравится? – Добавляйте приправы такие, какие больше любите, все ваших руках.
Приготовление:
1. Очень тонко нашинковала капусту, делала это овощечисткой, но у кого есть, можно воспользоваться и специальной шинковкой. Нет ни того, ни другого? – Тоненько ножом нашинковать.
2. Лук нарезала мелко , как только смогла.
3. Залила кипятком капусту и лук, оставила в таком виде на 15 минут.
4. Перелила/переложила капусту в дуршлаг, дала стечь воде. Потом еще немного отжала руками.
5. Сделала из свинины фарш. Добавила мясо к капусте и луку.
6. Сдобрила специями, посолила и добавила соду. Кстати, соду можно и не класть, но с ней котлетки получаются пышней и мягче.
7. Сюда же разбила яйца и положила сметану.
8. Очень тщательно все перемешала. Получился еще не готовый фарш, а довольно жидковатая масса.
9. Всыпала просеянную муку, всю сразу.
10. Вымесила котлетный фарш. По густоте он должен получиться таким, чтобы можно было взять ложкой (не течет), но руками его в котлету не сформируешь. Если сравнивать с тестом (тут все-таки присутствует мука), то примерно, как оладьевое.
11. Выложила котлетки ложкой на сковороду. 1 котлета=1,5 ст. ложки фарша.
12. Жарила на слабом огне, накал – на двоечке, при имеющихся 5 делениях.
Котлетки отлично прожарились, даже дополнительно их не тушила.
Всем, приятного аппетита!
Жду вас на канале.
Заходите, будет вкусно!
Подписывайтесь.
Благодарю за комментарии и позитивную оценку моих рецептов!
