Если вы любите воздушные десерты на основе слоеного теста и не хотите долго стоять у плиты, попробуйте приготовить торт «Наполеон» из готового слоеного теста, который также называют «ленивым „Наполеоном‟».
Такой вариант не отнимает много времени на готовку, так как не нужно замешивать тесто, вырезать и выпекать коржи. Торт получается нежным и не сильно сладким, а кремовая пропитка делает десерт легким и словно тающим во рту.
***********************************
Для коржей
· Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
Для крема
· Молоко 3,2 % жирности — 500 г
· Сахар — 200 г
· Яйцо куриное — 2 шт
· Масло сливочное — 100 г
· Мука пшеничная — 55 г
***********************************
Приготовьте тесто для коржей сами или купите готовое. Я делала «Наполеон» из покупного бездрожжевого теста.
Достаньте сливочное масло из холодильника заранее — чтобы масло растворилось в креме, оно должно быть комнатной температуры.
Предварительно включите духовку разогреваться до 180 °С.
Противень застелите пергаментом, выложите на него слоеное тесто. Поставьте в духовку на 20-25 минут. Коржи должны надуться и подрумяниться.
В это время приготовьте заварной крем. Соедините в кастрюле яйца и сахар. Разотрите венчиком до однородности.
В смесь постепенно вводите просеянную муку, постоянно помешивая.
Влейте в кастрюлю 150 мл молока, размешайте. Тонкой струйкой добавьте оставшееся молоко, смешайте до однородности.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Варите 15-17 минут. Следите, чтобы смесь не закипела.
Не прибавляйте огонь, чтобы ускорить процесс, — яйца могут свернуться и крем испортится.
Накройте готовый крем пищевой пленкой, чтобы он не заветрился и остудите до комнатной температуры.
Кусочки мягкого масла добавьте в остывший крем и соедините венчиком до однородности.
С верхнего слоя коржей аккуратно снимите крошку. Разделите каждый корж на 2 слоя. У вас должно получиться 4 целых коржа и миска с крошками.
Соберите торт: составьте коржи друг на друга, промазывая каждый слой кремом. Когда все 4 коржа будут уложены, обмажьте торт кремом сверху и с боков. Посыпьте крошкой.
Поставьте в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!
Подробный видео-рецепт этого блюда в сети Инстаграм
Если Вам понравился рецепт — поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. И обязательно подпишитесь на канал «Дома Вкусно«, будет еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов
