Всем привет! Сегодня я буду готовить заварные блинчики на кефире. Они получаются очень красивые, тонкие, нежные и вкусные.
Подробный видеорецепт в ролике ниже:
Приготовление:
В миску, в которой буду замешивать тесто, наливаю 1 стакан (250 мл) кефира, у меня он жирностью 3,2%. Разбиваю 1 куриное яйцо, кладу 1/3 часть чайной ложки соли, 1,5 столовые ложки с горкой (40 г) сахара и все хорошо перемешиваю. Сахар в тесто кладется по вкусу, и его количество зависит от того, на сколько кислым окажется кефир.
Добавляю сюда же 1 стакан (150 г) просеянной муки, 1 чайную ложку (5 г) разрыхлителя и все хорошо перемешиваю, замешиваю однородное тесто. Затем добавляю в него пару столовых ложек подсолнечного рафинированного масла и еще раз все тщательно перемешиваю.
Тесто сейчас довольно густое. Чтобы блинчики были тонкие, тесто должно быть более жидким. Я буду добавлять в него 1 стакан (250 мл) чуть подостывшего кипятка. Добавлять буду частями, потому что не знаю наверняка, какое количество жидкости мне понадобится для получения желаемой густоты теста. В результате у меня получилось вот такое достаточно жидкое тесто.
Начинаю печь блинчики. Печь я буду на огне выше среднего. Сковороду диаметром 24 см смазываю маслом перед выпечкой каждого блинчика, так как мне не нравится печь блинчики на сухой сковороде. На мой взгляд блинчики так становятся более ажурными и получаются более красивыми.
Тесто хорошо перемешиваю, беру необходимое количество, выливаю на сковороду и равномерно его распределяю. Блинчик жарится очень быстро. Когда поверхность теста станет матовой, а края блинчика зазолотятся, можно его переворачивать.
Блинчики очень нежные, они легко рвутся, поэтому переворачиваю я их очень аккуратно. Сковорода должна быть хорошо прогрета, блинчики должны хорошо пропечься с одной стороны, и тогда они хорошо переворачиваются. После выпечки блинчики я ничем не смазываю. Блинчики получаются очень красивые, тонкие, нежные и вкусные. Всего их получилось 11 штук. Объем моего стакана — 250 мл Ингредиенты: 
кефир (у меня он жирностью 3,2%) — 1 ст. (250 мл)
яйцо куриное — 1 шт.
сахар — 1,5 ст.л. с горкой (40 г) или по вкусу
соль — 1/3 ч.л. (3 г)
мука — 1 ст. (150 г)
разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой (5 г)
масло подсолнечное рафинированное — 2 ст.л.
вода (подостывший кипяток) — 1 ст. (250 мл) Рекомендую также заглянуть на страничку с этими рецептами (чтобы посмотреть рецепт, кликните по его названию):
Блинчики на кипятке и молоке. Заварные блинчики без соды, без разрыхлителя.
Мягкие, нежные блинчики с кабачком.
Тонкие, нежные блинчики без дрожжей, без соды, без разрыхлителя.
Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения!
Подписывайтесь , пишите комментарии и делитесь рецептами с друзьями!
