Друзья мои! На этот раз я покажу, как делаются корейские десерты “однофамильцы”. Речь о знаменитом взбитом кофе “ дальгона ”, а также одноименных конфетах. В их честь кофе и назвали. Как считают сладкоежки в Южной Корее, эти два угощения похожи по вкусу.
Кто-то спросит зачем рассказывать о напитке, который получил прозвище “кофе из тиктока”? Про который только ленивый не написал в соцсетях. Ну хотя бы потому, что рецепт этого кофе в прошлом году признали самым популярным поисковым запросом в мире.
А еще потому, что есть люди, для которых это чудо в новинку. Почему бы не поделиться с ними личным опытом и некоторыми тонкостями процесса приготовления ))
Итак, взбитый кофе Дальгона — сочетание молока и сладкой густой кофейной пены.
На две порции понадобится
2 ст. ложки растворимого кофе
2 ст. ложки сахара
2 ст. ложки кипятка
1,5 стакана молока ( холодного, или горячего)
Как готовить:
Все очень просто! Высыпаем в высокий стакан кофе и сахар ( можно взять обычный, или коричневый).
Вливаем горячую воду и сразу начинаем взбивать. Лучше всего это делать ручным миксером. Я убрала одну насадку, чтобы было удобнее.
Взбиваем около пяти минут, за это время смесь посветлеет и станет пышной. Можно добавить в нее немного ванилина, или корицы.
Затем вливаем в чистый бокал молоко — на две трети емкости и выкладываете сверху получившуюся пену.
Я сделала два варианта кофе — горячий и холодный. В последнем случае молочный и кофейный слои разделяют кубики льда.
Постепенно перемешиваем все это трубочкой и пьем с удовольствием!
Кстати, в Индии этот напиток тоже популярен, но там на дно кладут кофе, а сверху — молоко. Не только коровье, подойдет и миндальное и соевое.
Друзья, не пытайтесь заменить в этом рецепте растворимый кофе натуральным. Многие пробовали, увы, густая пена не получается.
И мой вам совет: не пейте дальгона-кофе на ночь, он очень тонизирует.
А теперь дальгона номер два — конфеты . Эти традиционные корейские леденцы на палочке. Они не такие модные, как кофе, но тоже вкусные. Чем-то отдаленно напоминают ириску и крем-брюле.
Готовятся элементарно.
Для одной конфеты понадобится:
2 ст. ложки сахарного песка
щепотка соды ( примерно четверть чайной ложки)
Также заранее приготовьте
маленькую кастрюлю-ковш, или сковородку
деревянную палочку для леденца
металлическую формочку для печенья ( необязательно)
небольшой противень, застеленный пергаментом
На слабом огне растапливаем сахар в ковше. Если любите соленую карамель, можно добавить щепотку соли. Не надо сразу начинать размешивать — карамель скомкается и прилипнет к ложке. Просто ждите, пока сахар станет жидким, но не дайте ему слишком потемнеть, а то будет горчить.
Можно приподнимать и встряхивать кастрюлю. Как только растопили сахар — всыпайте соду и снимайте с огня, быстро перемешивайте.
Смесь начнет пузыриться и станет оранжевой. теперь нужно действовать очень быстро.
С помощью ложки выкладываем карамель на бумагу для выпечки.
Устанавливаем палочку
Считаем до трех и аккуратно прижимаем конфету чем-нибудь плоским и стеклянным. Я придавила дном формы для запекания.
Снова считаем до трех, убираем пресс. И формой для печенья украшаем — слегка вдавливаем, пока сладость совсем не застыла.
Не волнуйтесь, дальгона не будет твердой, как наши леденцы-петушки. Сода вступает в реакцию с сахаром и делает карамель пористой и хрустящей.
Вкусная штука, попробуйте! И хорошее средство при затяжном кашле. От такой “таблетки” ни один малыш не откажется ))
Спасибо, что зашли на мой канал. Подпишитесь, чтобы рецепт не затерялся. Буду рада лайкам и комментариям ))
А здесь сладкоежки могут посмотреть мой рецепт панкейков
https://zen.yandex.ru/media/id/60350bfa72e69b28f3bb747f/60632213fa23f523d394784a
