Свежесть и прохлада. 5 напитков, которые я готовлю в жару Автор Admins На чтение 5 мин. Просмотров 22 Опубликовано 17 июля, 2023
Приветствую вас, друзья! Я живу на юге России и жара в наших краях обычно приходит внезапно. Вроде бы еще вчера была комфортная температура и вдруг сразу плюс 30-ть! В такую погоду есть совсем не хочется, зато очень пригождаются рецепты освежающих напитков.
Вот пятерка моих “любимчиков”. Все напитки вкусные, полезные и хорошо утоляют жажду.
Райхон-щербет
1. Райхон-щербет
Словом “райхон” в Средней Азии называют базилик. Там из листьев растения варят совершенно потрясающий ароматный напиток.
Я впервые попробовала райхон-щербет прошлым летом, в кафе рядом с моим домом. В этом заведении работают узбекские повара. Напиток так мне понравился, что пришлось выпросить рецепт ))
Ингредиенты:
Свежий фиолетовый базилик — 1 пучок Лимон — 1 штука Сахар-песок — 5 столовых ложек вода — 1,5 литра Как готовить:
Базилик перебрать и промыть. Положить в кастрюлю с кипящей водой. Проварить 2 минуты и выключить огонь.
Из лимона выжать сок и вылить в кастрюлю. Туда же можно бросить сам отжатый лимон. Напиток, при этом, станет ярко-розового цвета. Добавьте сахар, размешайте, чтобы полностью растворился. Процедите, охладите и подавайте со льдом.
2. Узвар
Этот старинный напиток подают и горячим и холодным. И так и так вкусно!
Рецепт относится к украинской кухне, также это традиционный напиток донских и кубанских казаков. Не путайте узвар с компотом из сухофруктов. В данном случае фрукты долго не варят, а лишь доводят до кипения и настаивают под крышкой.
На Кубани до сих пор узвар очень популярен, особенно в казачьих станицах.
Ингредиенты на пятилитровую кастрюлю:
Сушеные яблоки — 1,5 стакана Сушеные груши — 1,5 стакана Чернослив — 100 грамм Изюм- 100 грамм Сахар, мед — по вкусу Мелисса сушеная — 2 ст. л. ( по желанию) Как готовить:
Сухофрукты я тщательно перебираю, как следует мою, чтобы убрать песок и другой мусор, если есть. В кастрюле довожу до кипения воду. убавляю огонь до слабого. Фрукты в узвар закладываю по порядку. Сначала — груши. Накрываем крышкой. Через 10 минут яблоки. Затем с шагом в 5 минут чернослив, изюм с мелиссой. Когда все заложили и узвар закипел, снимаем кастрюлю с огня. В остывший напиток добавляем мед, или сахар по вкусу.
Узвар
Даем узвару настояться часов 10, не меньше. Если он получился слишком сладкий, или густой — можно разбавить кипяченой водой.
3. Айран домашний
Говорят, в Турции этот замечательный кисломолочный напиток популярнее “ Кока-Колы”. Он и освежает и насыщает, очень полезен для пищеварения.
В Армении похожий напиток называют “Тан”. Секрет приготовления долгое время охраняли, как зеницу ока. Пока одна русская красавица не получила 10 пудов закваски для тана в подарок от влюбленного армянского князя))
Ингредиенты:
Мацони ( я беру “Кавказский долгожитель”) — 300 мл Газированная столовая минеральная вода -150 мл Щепотка соли Зелень — укроп, петрушка, кинза. базилик Колотый лед Как готовить?
Смешать охлажденные мацони и минералку, хорошо взбить смесь венчиком. Добавить соль по вкусу и очень мелко нарезанную зелень. Подавать в кружках, желательно на блюде с колотым льдом.
Совет: также в айран можно натереть свежий огурец и зубчик чеснока. Очень вкусно получается!
Друзья, если вас заинтересовали рецепты, чтобы они не затерялись, подпишитесь на мой блог. Буду рада лайкам и комментариям!
4. Облепиховый морс
Замороженная облепиха теперь всегда есть в продаже. И значит можно, не дожидаясь ранней осени, устроить себе вкусную витаминотерапию. Готовится такой морс очень быстро и просто.
облепиховый морс
Ингредиенты:
Облепиха замороженная, или свежая — 300 грамм Вода — 2 литра Мед, или сахар — по вкусу Как готовить:
Ягоду перебрать, очистить от плодоножек и мусора, промыть.
Затем измельчить облепиху блендером, или размять толкушкой для картофеля. Можно пропустить через мясорубку, используя мелкую решетку. Получившееся пюре залить водой и варить на медленном огне 10 минут. Процедить морс через два слоя марли. Добавить сахар, или мед. Охлаждаем и наслаждаемся!
5. Вода Сасси.
Этот элементарный в приготовлении напиток знаменит на весь мир. Его автор — диетолог Синтия Сасс — утверждает, что настой помогает избавиться от лишних килограммов.
вода Сасси
Уж не знаю, какой из воды Сасси жиросжигатель, но освежает и заряжает энергией она хорошо. Пьется легко, а составляющие рецепта вполне доступные. Если не считать изрядно подорожавшего имбиря, но его нужно совсем немного.
Ингредиенты:
Лимон, или лайм — 1 штука Мята — 1 небольшой пучок свежий огурец — 1 штука Тертый корень имбиря -1/2 ч. ложки Сахар — 1 ч. ложка Минеральная вода без газа 1 литр Лед
Как готовить:
Все составляющие тщательно моем, а лимон — ошпариваем кипятком. Огурец и лимон ( лайм) нарезаем тонкими кружочками. Чистим и натираем имбирь. Всыпаем его в кувшин.
Туда же отправляем огуречно-лимонную нарезку, чайную ложку сахара. Мяту мнем руками, чтобы дала аромат и тоже кладем в емкость. Вливаем минералку без газа. Закрываем крышкой и в холодильник на 10-12 часов.
Вода Сасси получается приятно-кислой, в жару со льдом идет “на ура”.
Друзья! Возьмите эти рецепты на заметку, впереди жаркие летние дни и они вам еще пригодятся ))
Источник
— Вот сейчас дети уснут, мы знаешь чем займёмся?— Чем…
108
Вчера приготовила шарлотку по новому рецепту.
21
Я обожаю узнавать что-то новое и любопытное.
65
Возможно ли сделать Сникерс, Пикник, Твикс и Киткат
76
— Дорогая, что у нас сегодня на ужин?—
81
Привет, подписчики и гости моего канала! Скоро самый
49
Покупатель на рынке выбирает кабачки. Продавцу:— Это
172
Если вы обнаружили в постели салат из огурцов — это
88