Вина из сорта винограда «Изабелла» — это объект многочисленных споров. Кто-то считает их вполне неплохими и даже сам выращивает виноград данного сорта. А кто-то ни при каких обстоятельствах в сторону вина «Изабелла» даже не смотрит.
Положительно к этому сорту винограда чаще относятся простые граждане. А вот профессионалы винной индустрии, многочисленные сомелье, кависты и дегустаторы их всячески избегают.
Я решил спросить у одного из представителей винной индустрии — профессионального сомелье и эксперта по винам, с которым знаком много лет, — почему же профессионалы так не взлюбили «Изабеллу» и действительно ли ее нужно обходить стороной.
Услышав такой вопрос от меня, винный эксперт даже удивился, ведь он понимает, что я и сам обладаю достаточным уровнем знаний о винах. Но для объективности я приведу именно слова члена винной индустрии, который все-таки немного о винах из «Изабеллы» рассказал.
Он начал с того, что виноград «Изабелла» техническим сортом не считается. А технический сорт винограда — это тот, из которого допустимо производить вино.
«Изабелла» свободно произрастает в России — большей частью в Краснодарском крае, Дагестане и частично в Крыму. Кто-то умудряется выращивать этот виноград даже в более северных широтах.
Это все потому, что «Изабелла», по словам сомелье, возможно, самый стойкий к погодным условиях сорт винограда. Она может расти и в достаточно холодном климате и в очень влажном, что нетипично.
Но пригодным для производства вина этот сорт все равно не считается. Есть мнение, что в вине из «Изабеллы» содержится слишком много метанола, из-за чего в Европе промышленно выращивать этот сорт нельзя. Но сомелье не пьют сами и не советуют другим эти вина по другой причине.
Профессионалам не нравится вкус, а главное запах вина из «Изабеллы». Вино из этого сорта не умеет развиваться, что важно для хорошего напитка. Ему противопоказана выдержка — иначе вкусовые свойства вина из «Изабеллы» ухудшаются.
К тому же, запах вина из данного сорта винограда является достаточно резким и неприятным (напоминает мокрую шерсть) и, опять таки, с увеличением срока выдержки становится еще хуже.
При этом винный эксперт сказал, что вина из «Изабеллы» все-таки производят не только у нас и в странах СНГ. Есть отдельные хозяйства в США и даже в Европе, например, в Австрии, которые работают с семейством этого винограда.
Однако, он призвал не путать сорт Vitis Labrusca, который и является «Изабеллой», с культурным сортом Vitis Vinifera, к которому относится итальянский сорт «Ламбруско», из которого делают известное игристое вино.
Ставьте лайк, если статья была полезной, пишите свои комментарии, подписывайтесь на канал !
