Порошковое вино — это одна из самых спорных и в то же время до сих пор актуальных тем в индустрии. Куча экспертов неустанно твердит, что порошкового вина не существует, а простые обыватели продолжают утверждать, что в наших магазинах порошковое вино все же есть.
Разобраться в этом вопросе действительно непросто. Далеко не каждый понимает, как вообще производится вино. Оттого и возникает куча домыслов и мифов.
Впрочем, опасения народа понять тоже можно. Сложно поверить, что за низкую цену, а дешевых вин сейчас много, производитель предоставит качественный продукт из натурального винограда.
У меня безусловно есть свое мнение по этому вопросу. Но чтобы утвердиться или опровергнуться в нем я задал вопрос профессионалу из винной индустрии: есть ли в магазинах порошковое вино? Ответ специалиста я предоставляю вам, дорогие читатели.
По словам эксперта, тема порошкового вина — это чуть ли не самый популярный и при этом до сих пор не закрытый вопрос. Хотя обыватели чаще всего принимают за порошковое вино один из видов балкового вина.
Балковое вино — это вино, изготовленное из балка, то есть полуфабриката, а не свежего винограда. Таких вин сейчас довольно много. Яркие примеры балковых вин — это большинство вин Абхазии, а также вина, виноматериал для которых прибывает, скажем, из ЮАР, а непосредственно розлив в тары происходит в более близком к конечному потребителю месте, даже в той же Европе.
Балковое вино — не самое лучшее вино, хотя оно может быть качественным. Впрочем, качество этих вин нестабильно. Любой сомелье посоветует брать все-таки вина от хозяйств, которые сами выращивают виноград на строго отведенных территориях, а не разливают приехавший с другого конца света полуфабрикат.
Так вот на этикетке балковых вин всегда будет указано, что вино изготовлено из виноматериалов, а не из конкретных сортов винограда, что вполне логично.
Часто можно увидеть состав, в котором будет указан виноматериал столовый или виноматериал из белых/красных сортов винограда.
Но порой на этикетке встречается такая формулировка: виноматериал сухой или сухой столовый. И именно вина с таким составом люди чаще всего принимают за порошковые. Порошок — это ведь и есть сухой компонент.
Но, как объясняет сомелье, это большая ошибка. Как вино может быть сухим или полусладким, так и виноматериал может быть сухим или полусладким.
Слово «сухой» говорит о низком содержании остаточного сахара, а не о том, что виноматериал является порошком. Так что данную формулировку стоит воспринимать как информацию, если хотите, об уровне сладости вина. Никакого отношения к порошку слово «сухой» не имеет.
Порошкового вина, повторяет сомелье, не бывает. А вот некачественное балковое вино и даже не самое хорошее вино из свежего винограда существует.
Производство вина — сложный процесс, в ходе которого напиток может получиться не самым удачным. Поэтому важно разбираться в производителях, сортах винограда, классификациях вина. А про порошковое вино стоит забыть.
Ставьте лайки, подписывайтесь на канал и обязательно поделитесь своим мнением в комментариях!
