Сегодня делюсь с вами очень интересным рецептом вкусного и необычного шоколадного манника. Готовится он, как практически все блюда у меня на канале, очень просто.
Ингредиенты:
Тесто
— Манка (я брала самую обычную, не слишком дорогую) – 1,5 стакана.
— Кефир (жирность 2,5%) – 1,5 стакана.
— Сода – 1 ч. ложка.
— Яйца – 3 шт.
— Сахар (только песок) – 0,5 стакана.
— Сливочное масло (маргарин хуже) – 50 гр.
— Какао (самое простое, без добавок) – 3 ст. ложки с горкой.
Начинка
— Творог (жирность на выбор, я брала 9%) – 200 гр.
— Яйцо – 1 шт.
— Сахар (тоже песок) – 3 ст. ложки.
— Мука – 6 ст. ложек.
Приготовление:
1. В глубокую миску всыпала всю манку, добавила какао и сахар.
2. Перемешала сухие ингредиенты между собой.
3. Влила кефир и положила соду. Аккуратно перемешала соду в кефире, так она у меня сразу и погасилась.
4. Затем перемешала все вместе.
5. Положила размягченное масло (принудительно не растапливала) и разбила сюда же яйца.
6. Опять перемешала все продукты и отставила на полчаса миску в сторону, это время требуется для того, чтобы манка разбухла.
7. Приготовила начинку:
— творог, сахар и яйцо перемешала и постепенно добавила муку;
— из творожной массы, чуть влажными руками сформировала небольшие шарики, всего их у меня получилось 19 штук.
Важно: в оригинальном рецепте было указано, что необходимо взять для начинки всего 2 ст. ложки муки. Но, честно говоря, мне этого показалось мало – шарики сформировать не получалось, пришлось этот показатель вымерять опытным путем. Так, что вы тоже смотрите на консистенцию творога и уже по ней добавляйте муку – шарики должны быть слегка липковаты и при этом все же хорошо держать форму.
8. Простелила пекарской бумагой форму, смазала пергамент сливочным маслом.
9. Переложила, или правильней сказать, перелила половину теста в форму, поверх него распределила творожные шарики. Специально шарики в тесто не утапливала, они сами немного глубже опускаются.
10. Распределила оставшееся тесто поверх начинки, сильно не разравнивала, не хотела, чтобы шарики внутри деформировались или сдвинулись с места.
11. Запекала:
— ставила в разогретый духовой шкаф;
— 180 градусов;
— среднее расположение;
— без конвекции;
— низ/верх;
— 30 минут.
Важно: время выпечки может немного отличаться от того, которое понадобилось мне, все зависит от возможностей вашей духовки.
12. После того, как вынула пирог из духовки, накрыла его полотенцем и дала остыть до теплого состояния прямо в форме. Только через 40 минут его из формы достала – отлично пропекся и очень хорошо отошел от пергамента.
13. Вот такая красота получилась. Вкусно, красиво, необычно.
Жду вас на канале.
Заходите, будет вкусно!
Подписывайтесь.
Благодарю за комментарии и позитивную оценку моих рецептов!
