Такой борщ вы точно никогда не готовили. Этим борщом. а вернее умением его готовить гордилась моя бабушка. Она жила в селе Кобеляки Полтавской области и там готовили вот такой борщ. Посмотрите, возможно вам его рецепт придется по душе . Я кстати часто готовлю борщ в таком варианте . Единственное что я заменила — бабушка заготавливала томаты в собственном соку сама. Я использую покупные. Борщ очень вкусный! И насыщенный. Именно про такой говорят «чтоб стояла ложка в борще». Не пожалеете.
Посмотрите в этом видео, как я его готовлю
Вот что потребуется из продуктов для его приготовления:
Количество порций: 8
300 г копчёной свинины
1 куриный окорочок
1 свёкла
1 корень петрушки
1 морковка
Растительное масло
2-3 картофелины
400 г свежей капусты
1 сладкий перец
1 луковица
400 г консервированных томатов в собственном соку
50 г чернослива
Соль, перец
½-1 ч. л. сахара
Молотая сладкая паприка, перец чили
2 кислых яблока
1 пучок зелени укропа и петрушки
1 зубчик чеснока
· Копчёную свинину нарезать кусками. Окорочок разрезать пополам, положить в 5 л кастрюлю с холодной водой, прикрыть крышкой и довести до кипения.
1. Свёклу, корень петрушки и морковь нарезать тонкой соломкой и пассеровать в сковороде на растительном масле.
· С бульона снять пену и положить пассерованные коренья. Готовить вместе до готовности мяса.
Картофель нарезать небольшими кубиками и положить в кастрюлю. Довести до кипения, готовить 5 минут.
2. Тонко нашинковать капусту. Сладкий перец нарезать соломкой, луковицу – кубиками. Половину порции лука и остальные нарезанные овощи положить в борщ.
3. Оставшийся нарезанный лук пассеровать в сковороде на растительном масле, затем добавить половину томатов в собственном соку.
4. Положить в борщ лук с томатами и оставшиеся консервированные томаты. Варить почти до готовности капусты и картофеля.
Чернослив мелко нарезать и положить в борщ. Посолить, поперчить, положить сахар и сладкую паприку.
Яблоки освободить от семечек, нарезать кусочками и также положить в борщ. Готовить 5 минут.
Зелень с чесноком мелко порубить и отправить туда же за 1 минуту до готовности. Кастрюлю с борщом снять с огня и дать настояться под закрытой крышкой 15 минут.
Борщ готов! Очень хорошо подать к нему сметанки и зеленого лука. Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием! Подписывайтесь на наш канал. Удачи и до новых встреч.
Если вам понравился рецепт, поделитесь пожалуйста в соц.сетях, очень буду признательна подержке канала- комментариям и лайкам от вас. Спасибо за просмотр!
Подписывайтесь на наш канал, будем вместе готовить замечательные домашние блюда
Смотрите наши рецепты на канале YouTube https://www.youtube.com/channel/UCVWhZc3C889XR8ORSYubXlw
Подписывайтесь — https://ok.ru/domashnijrestoran
Instagram — https://www.instagram.com/domaschnij_restoran/?hl=ru
Книги на сайте нашего кулинарного издательства SiALL:
https://www.siall-verlag.com/
Воспользуйтесь купоном скидки — 20minus
И получите 20% скидки на все книги.
