Буквально, «тирамису» означает «взбодри меня». И название оправдывает себя! Питательный десерт с неповторимым кофейным ароматом?
А кто знает, насколько просто приготовить тирамису дома самим? На самом деле, проще простого. А получается этот десерт по-настоящему ресторанного качества и вкуса.
Итак, поехали! Первым делом берём 15-20 г коньяка и ароматизируем его апельсиновыми корками. Сам апельсин можно смело съедать, он больше не понадобится.
Выдавливаем кожуру апельсина в стакан. Для этого сжимаем шкурку до тех пор, пока с неё не прольётся жидкость. Её будет немного, но для аромата хватит. Коньяк нужно оставить настаиваться.
Теперь варим кофе. Просто крепкий вкусный кофе без сахара и прочих добавок. Его у вас должно получиться большая кружка. Если турка маленькая, можно сварить более концентрированный кофе и разбавить его водой. После варки кофе должен остыть.
А пока коньяк настаивается и кофе остывает, займёмся кремом. Нам понадобятся три миски. В первую кладём 2 желтка и растираем их со столовой ложкой сахарной пудры.
Вот такая смесь у нас получится.
В другую миску выливаем сливки 33%. Не меньше, только жирные сливки хорошо взбиваются. К сливкам добавим 2 столовые ложки сахарной пудры.
Взбиваем сливки блендером с насадкой «венчик» и вот, что у нас получается.
В третью (большую миску) выкладываем 500г Маскароне и тщательно перемешиваем, чтоб не было никаких комочков.
К маскарпоне добавим желтки, перетёртые с сахарной пудрой.
Туда же выкладываем взбитые сливки и всё перемешиваем до однородности.
Вот такой крем у нас получается.
Теперь выливаем кофе в тарелку и туда же выливаем коньяк. Тарелку возьмите глубокую и не очень маленькую. В неё должно поместиться печенье.
Берём печенье Савоярди (его ещё называют «Дамские пальчики» ), каждую печенку окунаем в кофе и выкладываем на дно формы. Это печенье можно купить в супермаркете, я брала в Дикси. Или испечь самим заранее.
Дно формы выложили печеньем, теперь слой крема. И так чередуем, пока не закончится и крем и печенье. Можно делать Тирамису порционно в стаканчиках. Схема та же, только тара меньше?. Верхний слой обязательно должен быть кремовым. Листайте карусель, там весь процесс сборки показан.?
Теперь отправляем наш Тирамису в холодильник на пару часов, а перед подачей посыпаем какао для красоты. Ну а дальше порционно раскладываем и наслаждаемся. Вот и всё! Ставьте?, пишите в комментариях пару слов и скорее готовить? 
