Здравствуйте, друзья! Наверняка и у вас случалось: не ждешь от рецепта ничего особенного, выбираешь за простоту и доступные продукты. А вкус блюда неожиданно оказывается особенным, гармоничным и свежим.
Вот так получилось с салатом, который я приготовила по сборнику рецептур 80-х годов прошлого века. Называется салат “Апрельский”.
Когда же делать такую закуску, если не в апреле?
Отмечу, что во времена Советского Союза в общепите оригинальностью названий блюд не заморачивались.
Салаты называли без затей: московский, столичный, весенний, молдавский. Впрочем, менее вкусными они от этого не становились.
“ Апрельский” заправляется сметаной и майонезом, так что желательно поискать что-то хотя бы примерно похожее на “Провансаль” эпохи застоя. И припасти пучок молоденькой редиски.
Друзья, полный список ингредиентов, а также их пропорции я указываю в конце статьи!
Там же можно поставить лайки, написать комментарии — это поможет моему каналу развиваться дальше. Буду вам очень благодарна ))
Как готовить салат:
Заранее натираем сыр на терке с крупными отверстиями.
Нарезаем редиску тонкой соломкой. Я использовала шинковку для корейской моркови. Небольшой лайфхак — надеваю пакет на терку, чтобы овощи не разлетались в разные стороны ))
Очищенное яблоко тоже натираем соломкой.
Яйца сварить вкрутую и пропустить через крупную терку. Также поступить с сырой морковкой. Если в ней много сока — слегка отожмите, чтобы салат не был водянистым.
Зеленый лук измельчаем ножом. Выкладываем в миску яйца, яблоко и все натертые овощи.
Высыпаем сыр, пропускаем через пресс чеснок.
Заправляем салат непосредственно перед подачей сметаной и майонезом, выжимаем четвертушку лимона.
Поперчите, посолите по вкусу. Попробуйте, возможно нужна щепотка сахара.
Салат получается очень нарядный, действительно весенний. Сытный, благодаря сыру и яйцам. Но, со свежей лимонно-яблочной ноткой.
Для приготовления салата на 6 порций нам понадобится:
- 200 грамм редиски
- 2 морковки
- 100 грамм сыра ( российского, костромского, голландского)
- 3 яйца
- небольшой пучок зеленого лука
- зубчик чеснока
- яблоко кисло-сладкое – 1 большое, или 2 маленьких
- 2 ст. ложки сметаны
- 3 ст. ложки майонеза
- лимонный сок пара чайных ложек
- соль, молотый черный перец по вкусу
- зелень петрушки, ломтики огурца по желанию
Салат “Апрельский” — настоящий кладезь витаминов, он хорошо сочетается и с мясом и с рыбой. Я подала с антрекотом из свинины, получилось здорово!
Это блюдо не будет “бедным родственником” и на праздничном столе! Как украшение я использовала базилик , но это может быть любая зелень, или ломтики свежего огурца.
Всем рекомендую приготовить этот чудесный салат .
Чтобы рецепт не затерялся, подпишитесь на канал «Лелина кухня» Будет еще много интересного и вкусного, обещаю!
